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解冻肉用什么方法(解冻肉如何保存)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚解冻肉时,别用水泡了,大厨教你1招,10分钟解冻,口感又鲜又嫩的相关问题?那么关于解冻肉用什么方法的答案我来给大家详细解答下。

解冻肉用什么方法(解冻肉如何保存)

解冻肉时,别用水泡了,大厨教你1招,10分钟解冻,口感又鲜又嫩

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『解冻肉时,别用水泡了,大厨教你1招,10分钟解冻,口感又鲜又嫩!』

日常生活中,由于各种原因,我们平时都会提前冷冻一些肉,吃的时候解冻一下就行了。

过年时,很多人都会买上很多肉,有猪肉、牛肉、鸡肉等,每一样都有好几斤甚至十几斤,够吃上几个月了,所以都会放进冰箱里冷冻保存。我家冰箱现在还有十几斤冻肉,每次都要提前泡几个小时,非常耽误时间。

解冻肉时,大多数人的做法都是用清水泡,不仅时间长,而且容易滋生细菌,非常不健康。还有些人想快速解冻,就用开水泡,几分钟就解冻了,但口感非常老,一点也不好吃。

如今家家户户都有微波炉,不少人用微波炉来解冻肉,速度是挺快的,但时间不好掌握。

时间太长肉已经熟了,时间短了一半生一半熟,并不适合新手操作。有没有快速解冻肉的好方法呢?大厨说,解冻肉时千万别直接用清水泡,只需2步,10分钟就解冻,口感和新鲜肉一样,又鲜又嫩。

估计家家都有冻肉,下面我把大厨的方法分享出来,大家可以收藏起来,学会后就不用等几个小时了,随时都能解冻。

【解冻肉的小妙招】

冻肉、食盐、米醋、清水。

【具体操作】

1、将冻肉(不管什么肉,猪牛羊、鸡鸭肉都行)用清水冲洗一下,再用菜刀划出一些浅浅的口子。

2、用手将米醋均匀地涂抹在冻肉上,使米醋全部被吸收。

3、再在冻肉上均匀地抹上一层食盐,等待10分钟,冻肉就解冻了。

【解冻肉的原理】

食盐、醋都是家里常用的调料,不仅可以调味,也有很多妙用,比如解冻肉。

冻肉的温度低,所以解冻需要很长时间,加入米醋、食盐后就能加快解冻速度。米醋具有挥发性,挥发时会吸收热量,使冻肉的温度升高。食盐可以降低水的冰点,就能让冻肉快速解冻。同时,醋有软化、保鲜的作用,让冻肉的口感和鲜肉一样。

想要冻肉解冻快,在保存肉时要注意,大块肉解冻时间肯定要长一些,做好下面2个点:

①把大块肉,按一次的量分割成小块。

②把小块肉用保鲜袋、保鲜膜装起来,密封后放进冰箱冷冻。

很多人直接把大块肉放进冰箱冷冻是不对的,不仅解冻慢,一次也吃不完,造成了浪费。分割后再冷冻,能快速解冻,也不用解冻一大块,不浪费。肉冷冻时一定要用保鲜袋或保鲜膜包好,能减少水分的流失,解冻后口感才好。

【大厨有话说】

如果不急着吃,解冻肉最好的方法就是自然解冻,就是把冻肉放在冷藏室里,过一个晚上就解冻了,不仅口感好,也不会流失营养。

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温馨提示:通过以上关于解冻肉时,别用水泡了,大厨教你1招,10分钟解冻,口感又鲜又嫩内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。