好吃简单的家常下饭菜大全(下饭菜100道经典家常菜菜谱窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚百吃不厌的家常下饭菜，简单快手，女人学会家人有口福的相关问题？那么关于好吃简单的家常下饭菜大全的答案我来给大家详细解答下。

蒜蓉蒸金针菇

第一步，金针菇清洗干净，切去老根，均匀平铺在盘中待用;

第二步，大切碎蒜，锅内放油，小火烧热，下蒜米炒香，然后均匀铺在金针菇上面;

第三步，蒸锅加水烧开，放入金针菇蒸5分钟，把蒸出来的水倒入小碗中备用;

第四步，锅内放油烧热，倒入刚才蒸出来的水，加入盐、蚝油、香油，烧开，最后加入水淀粉，煮到汤汁浓稠关火，均匀淋在蒸好的金针菇上面，然后撒上葱花，制作完成。

干香杏鲍菇

食材：杏鲍菇 450克、香菜2根、盐 3克、白糖2克、香油 2滴、花椒油 2滴、植物油 15毫升

做法：1. 杏鲍菇洗净，切小条，不需要切得特别细，不然煸炒的时候容易坨。

2. 锅中放入油，油热后放入杏鲍菇翻炒均匀。

3. 中高火一直煸炒到微干，翻炒的时间为8~10分钟，煸炒的过程中就能闻到特殊的香味。这个步骤要不停地翻炒，防止把杏鲍菇炒着，根据每家火力不同，要自己调节火的大小，在刚刚翻炒的时候杏鲍菇会出水，这个时候可以大火炒，等汤收干后转中火翻炒即可。

4. 炒好的杏鲍菇放入剁碎的香菜、盐、白糖、香油花椒油拌匀即可。

肉沫蒸豆腐

材料：嫩豆腐、肉沫、葱、西红杮、胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉

步骤

一、肉沫中加入胡椒粉、盐、料酒、油、生粉，腌制几分钟;

二、西红杮切碎备用;嫩豆腐用水冲干净，切片摆在盘中，腌好的肉沫均匀的铺在豆腐上面;

三、蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸5分钟左右取出，蒸出的水倒到小碗里备用;

四、锅内放油，下西红杮碎炒出汁，倒入刚才蒸出的水，加入盐、生抽、蚝油、水淀粉，煮到汤汁浓稠，关火，均匀的淋在肉沫豆腐上，撒上葱花，制作完成。

香辣鸡脆骨

材料：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒1勺

做法：

1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时。

2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松。

3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒。

5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒。

7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄。

8.加入熟白芝麻炒匀即可。

煎大虾

材料：虾、油、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、料酒、蒜、姜、花椒、番茄沙司

做法：

1.准备好食材。

2.碗中加入一勺盐、白糖、鸡精，适量醋、生抽，加适量水调汁。

3.虾放入碗中，加入适量料酒，盐搅拌腌制十分钟。

4.锅内倒油，烧热放入腌好的虾，炸至金黄，装盘待用。

5.另起锅烧油，油热，放入蒜末、姜末、花椒爆香，然后放入番茄沙司，调好的料汁，熬浓汤汁即可。

猪肉炖粉条

食材：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

做法：

1、锅内烧开水，放入切块猪肉焯烫至水开，捞起洗净，沥干水；

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色，放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；

3、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；

4、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；

5、中小火开盖煮制，最后煮至粉条软化即可。

冬瓜干贝豆腐汤

材料：冬瓜一块、豆腐一块、干贝 、清水适量、葱花 、 盐 、酱油、 香油少许

做法

1、干贝提前用清水泡发，冬瓜去皮切成块，豆腐也切成块状。

2、锅中倒入少许食用油烧热，加入葱花爆香。

3、向锅中加适量清水。

4、向锅中倒入干贝。

5、再加入冬瓜块，加入酱油。

8、焖煮十来分钟再加入豆腐块。

9、再焖煮十来分钟，加少许盐，关火后淋入几滴香油即可

温馨提示：通过以上关于百吃不厌的家常下饭菜，简单快手，女人学会家人有口福内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。