在生活中，很多人可能想了解和弄清楚万物皆可蒸包子怎能少得了它，丢开鸡肉猪肉，入秋后吃它更香的相关问题？那么关于蒸蒸包子的答案我来给大家详细解答下。

万物皆可蒸包子怎能少得了它，丢开鸡肉猪肉，入秋后吃它更香

入秋以后，随着气温一点点地下降，为家里人“贴秋膘”这件事也要提上日程了。不过，对于现代人来说，贴秋膘可不是字面意义上的多吃点饭，让自己的腰身圆润上几分，而是吃得有营养一些，增强自己的身体素质，为即将到来的严冬，做好准备。夏天的时候，由于天气燥热，油腻腻的东西看了都心烦，恨不能多吃点青菜。随着天气逐渐转凉，这胃口也逐渐地打开了，什么红烧猪蹄、糖醋里脊，再配上碗白莹莹的米饭，这满足程度，真的是千金不换。可是，我们在满足我们味蕾上的享受的同时，也要注重营养上的搭配。这每一天，都要摄入充足的动物蛋白，这猪肉、鸡肉都已经被端上餐桌了，自然不能落下以高蛋白、低脂肪而闻名的牛肉啊！

对于牛肉，不同人家有不同的料理方式，有人喜欢红烧，有人喜欢清炖，今天我们就来点不一样的，用牛肉来包个包子。一般来说，外面卖的牛肉包子里，都是纯肉馅的，但我们自己在家吃，也要吃出点花样来，讲究一下荤素搭配。今天我给牛肉找的这个搭档是大家在菜市场里一年四季都能买到的一种蔬菜，那就是芹菜。毕竟现在气温虽然降了下来，但空气依旧很“燥”，不“润”，需要我们多为身体补充一些水分。芹菜中富含膳食纤维，也可以让我们的肠胃更加通畅。今天，一道家常的芹菜牛肉包子，送给大家。

芹菜牛肉包子

食材：牛肉500克、芹菜一小把、面粉适量、酵母少许、食用油2-3匙、料酒1匙、生抽2匙、盐1匙、蚝油1匙/1泵、胡椒粉适量，葱姜适量

步骤1：家常包子，自然要先从和面开始，由于我们蒸大包子时用到的面是发面，所以我们可以提前先把面给和好，然后在面团自然醒发的时候，我们再做剩下的准备工作。我们将准备好的面粉倒入和面盆内，然后把酵母用温水化开，倒进面粉里。然后少量多次的往面粉中加入温水，边倒边搅拌，直到面盆中没有干面粉后，我们就可以开始挤压面团了。揉好的面团放在温暖的地方醒发，发酵至两倍大之后，我们就可以使用了。

步骤2：把准备好的牛肉剁成牛肉末，这一步如果嫌麻烦的话，可以直接在肉店里，让店老板帮你搅碎。由于牛肉中脂肪含量较少，我们需要在牛肉馅中调入一些植物油，这样吃起来口感更好。然后再在牛肉馅儿中加入葱姜料酒去腥，胡椒粉提味，生抽、蚝油提鲜，搅拌均匀后放在一旁备用。

步骤3：将芹菜洗净，剁成芹菜末。因为芹菜叶的口感不太好，所以我们在炒芹菜的时候，通常都会把叶片去掉。但我们在包包子的时候，则可以保留下芹菜叶子，一起剁进去。芹菜粒在包包子的时候，水分太多，不好操作，我们可以先用食盐把芹菜中的水分“杀”出一些来。挤出多余的水分后，就更好操作了。

步骤4：把肉馅和芹菜混合在一起，再根据各人口味调入适量的咸盐，调节一下咸淡口。

步骤5：将醒发好的面团放到面板上，按压排气后，把它分成大小均匀的剂子。

步骤6：将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮，然后把馅料放到面皮中央，收口包好。剩下的也都是一样的操作方式。

步骤7：将包好的包子放到笼屉里，再二次醒发15分钟，让面团松弛一下，这样蒸出来的包子会更加的蓬松柔软。

步骤8：上汽后，再根据自家包子的大小厚薄，蒸20-30分钟，就可以出锅了。

小贴士：

1. 不但心急吃不了热豆腐，而且心急也吃不了热包子。在蒸制时间到了后，掀锅盖的时候不要太心急，内外气压差太大的话会让包子塌陷回缩，这样我们就吃不到蓬松的牛肉包子了，我们可以等个几分钟，等蒸汽散开之后，再掀开锅盖。

2. 二次醒发也是决定包子是否蓬松的一个重要步骤，在这一步，也不能偷懒哦！

温馨提示：通过以上关于万物皆可蒸包子怎能少得了它，丢开鸡肉猪肉，入秋后吃它更香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。