海参姜汤功效与作用(海参姜丝汤)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚珍菌养生活海参（附特制海参汤和姜汁酒制法）的相关问题？那么关于海参姜汤功效与作用的答案我来给大家详细解答下。

珍菌养生活海参（附特制海参汤和姜汁酒制法）

旺销理由：

汆汤活海参是目前最流行的一款海参菜式，而这款菜之所以可以热销，最主要的原因选择了特制的海参汤，此汤清如茶水、入口清香、回味悠长。

　

原料：

活海参150克，鲜松茸20克，发好的虫草1根，汆水后的油菜心1棵，枸杞1克。

调料：

姜汁酒10克，盐、白糖、味精各3克，清汤、特制海参汤各200克。

特制海参汤制法：

将精选金华火腿250克、处理好的农家放养老母鸡7干克、红参须100克、处理好的麻鸡1500克、纯净水17.5千克放入不锈钢桶内，大火烧开，用小火熬制6小时，捞出渣料，用白哨（即鸡脯肉蓉）扫两遍汤即可。

姜汁酒的制法：

将姜块1斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。

　

制作方法：

（1）活海参改成蜈蚣花刀，用姜汁酒腌渍40分钟（祛腥味），冲水2小时（祛掉腥味和苦涩味）备用。

（2）鲜松茸切成厚0.3厘米的薄片，用清汤煨至入味备用。

（3）活海参汆水，装入容器内，放入鲜松茸、虫草、油菜心和枸杞上桌。

（4）特制海参汤用剩余的调料调味，装入电水壶烧开，客人食用时将汤料冲入容器内即可。

要点：

1、活海参只经过了改刀处理，这样既可以保留活海参的原有风味，操作还简单。

2、改蜈蚣花刀的目的是增加海参的受热面积，汆水时才能受热均匀，口感一致。而且冲水时，也更容易祛掉海参的苦涩味。

　

温馨提示：通过以上关于珍菌养生活海参（附特制海参汤和姜汁酒制法）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。