蛋皮春卷的做法窍门(蛋皮得做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚蛋皮春段的做法的相关问题？那么关于蛋皮春卷的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

蛋皮春段的制作材料：

鸡蛋25个，猪肉300克，小白菜500克，菜籽油2500克（约耗250克），姜末5克，酱油100克，味精1.5克，料酒15克，调料粉1克，精盐10克。

蛋皮春段的特色：

外皮酥脆，馅料嫩香，色泽金黄。

教您蛋皮春段怎么做，如何做蛋皮春段

1.鸡蛋磕入碗内，用力打成蛋泡糊。锅烧热，用油擦过，放人蛋糊15克摊成直径约21厘米的薄蛋皮，周边一翘就揭下来，整个蛋糊共摊30张蛋皮。 2.猪肉绞碎加酱油、料酒、姜末搅匀。小白菜去根洗净，切碎，挤干水分，同肉馅及其他调料拌成馅料。 3.蛋皮内拨入馅料25克折边，包好两端卷好，用面糊封口，入油锅内炸至金黄色即成，出锅后每个切成3段装入盘内。

蛋皮春段的制作要领：

1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆，中间不宜改变方向； 2.蛋皮卷要卷均匀； 3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。

温馨提示：通过以上关于蛋皮春段的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。