家庭关东煮汤底的做法及配方(关东煮汤底怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚3种秋季御寒关东煮汤底的做法，有一种食材不放没灵魂的相关问题？那么关于家庭关东煮汤底的做法及配方的答案我来给大家详细解答下。

秋季潮冷

很多人喜欢类似

火锅

串串

关东煮等

看着暖和

吃着暖胃的食物

今天要教大家的

就是关东煮的三种制作方法

大家一起来看下：

1.关东煮清汤

原料：

干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

做法：

将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至即可。

烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

2.昆布高汤

原料：

昆布一条，柴鱼片一把，酱油，盐

做法：

1.昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上

2.将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸

3.加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可

4.加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做最后的咸淡调整。关火，然后用网筛过滤汤汁备用关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋或其他你喜欢的关东煮食材

5.白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净

6.将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上

3.本土版关东煮

主料：猪肉馅、北豆腐、海带、白萝卜

调料：关东煮调料一瓶

做法：

1、猪肉剁成肉馅后加葱姜末、胡椒粉、生抽、盐、糖、黄酒和适量水搅打上劲儿备用；

2、豆腐切成大块，白萝卜切成滚刀块，海带泡发后切成块备用；

3、将肉馅做成丸子下锅炸到表面金黄色，豆腐炸成表面金黄色备用；

4、将关东煮调料倒入锅中，再加四倍的水烧开后把四种食材放入锅中煮约30分钟即可关火；

特别提示

1、因为肉馅中有酱油，炸的时候油很容易变黑，所以要先炸豆腐后炸丸子；

2、炸豆腐的时候表面裹一层干淀粉，这样豆腐不容易粘锅而且表皮很脆很好吃；

3、放鹌鹑蛋、牛肉丸、魔芋等也很好吃。

最后，水鸟鲜生想说的是，没有后切萝卜墩儿的关东煮是没有灵魂的关东煮，记得要煮进去，一定要煮进去！

温馨提示：通过以上关于3种秋季御寒关东煮汤底的做法，有一种食材不放没灵魂内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。