麻辣牛肉丝的做法正宗的做法(麻辣牛肉丝的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚麻辣牛肉丝的做法的相关问题？那么关于麻辣牛肉丝的做法最正宗的做法的答案我来给大家详细解答下。

佐酒下饭，又可当零食吃。

主料

牛肉（背部肉）250克

辅料

盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒3茶匙 味精1茶匙 海椒面5茶匙 花椒粉2茶匙 芝麻1茶匙

麻辣牛肉丝的做法

1.取牛肉一块；

2.顺纹切成细丝；

3.加料酒、盐、胡椒粉；

4.拌匀后腌制10分钟。

5.腌过的牛肉丝再拌入色拉油后，放入六、七成热的油锅炸；

6.待炸至冒小汽泡时捞出；

7.油烧至八、九成热，倒入牛肉丝复炸；

8.倒出多余油，放盐、海椒面、花椒粉小火炒；

9.海椒面出香味后，加芝麻、味精；

10.翻匀后即可。

烹饪技巧

通常牛肉应横着纹切，但此菜必须顺着纹切，否则肉丝在炸制过程中易断；肉丝腌味后应拌些油，避免粘结，肉丝下锅初炸时也应用筷子划散、防粘滞。

温馨提示：通过以上关于麻辣牛肉丝的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。