在家做卤鸡爪浓香入味这卤味方法是什么(在家做卤鸡爪怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚在家做卤鸡爪，浓香入味，这卤味方子值得收藏的相关问题？那么关于在家做卤鸡爪,浓香入味,这卤味方法是什么的答案我来给大家详细解答下。

卤好的鸡爪放入冰箱中冷藏，随时可以拿出来当小零食吃，煮得软烂入味，咬一口，入嘴一抿就化。

这个卤鸡爪的配方不只可以卤鸡爪，也可以卤其它的食物，比如鸡蛋，藕片，土豆片，豆干之类的，那叫一个香！

先在油锅里，把桂皮，香叶，草果，八角炒一下，之后再放入鸡爪一起炖煮，这样可以更好地释放香料味，吃起来更加入味。

【卤鸡爪】

【食材】鸡爪，鸡蛋

【调料】

盐1勺，料酒1勺，蚝油2勺，老抽1勺

桂皮1个，八角2个，草果2个，香叶3片

冰糖8粒，干辣椒1小把，花椒1小把

生姜一块，大葱一根

【制作过程】

步骤1.先处理鸡爪，用清水冲洗干净，给鸡爪的指甲剪一下。

步骤2.锅中倒冷水，接着鸡爪冷水下锅，加1勺料酒，姜片，将鸡爪煮熟，开锅后，鸡爪捞出沥干水。

步骤3.准备卤鸡爪所需的食材，桂皮1个，八角2个，草果2个，香叶3片，冰糖8粒，干辣椒1小把，花椒1小把，1块生姜，1根大葱。

步骤4.将生姜切片，大葱切段。

步骤5.准备几个煮熟的鸡蛋，剥壳，在鸡蛋白的表面竖着划几刀，这样可以在卤的过程中，汤汁更容易浸入鸡蛋中。

步骤6.锅中倒入油放生姜片和大葱段，炒香，将桂皮，八角，草果，香叶，花椒，干辣椒，分别放入锅中，炒出香味，接着将鸡爪倒入锅中，翻炒。

步骤7.锅中放1勺老抽，2勺蚝油，翻炒，至鸡爪上色，放1勺盐，冰糖，把鸡蛋放入，加400克水，中小火煮30分钟左右。

卤好的鸡爪出锅，撒一点芝麻，鸡爪软糯，散发着诱人的香味，一只一只慢慢啃，喜欢有嚼劲的鸡爪，炖煮时间短一点即可。鸡爪在卤料里泡一晚上吃，味道就更棒了。

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温馨提示：通过以上关于在家做卤鸡爪，浓香入味，这卤味方子值得收藏内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。