广州鲍鱼鸡煲出名(广州鲍鱼鸡煲哪里好吃)

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三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲香浓热乎的，端上桌时滋滋作响，鲜嫩鸡肉裹满酱汁,一揭盖就满屋飘香的煲仔菜一鲍鱼鸡煲， -一个煲满足一家人的胃。

[食材准备]

一年生本鸡1只/鲍鱼6个

洋葱150g/大蒜2个/花菇1个/生姜1块

生粉50g/黄酒80g/酱油40g

食，用油30g/蚝油30g/麻油10g

盐20g/糖10g

[下厨步骤]

1.处理食材一年生的小本鸡,去掉大骨后切成大约12块。用大约10克盐和20克黄酒腌制鸡块，稍微揉捏几下给肉做个马杀鸡。把鲍鱼放入加了10克盐烧开的热水里，烫大约- -分钟烫.熟，捞出。剥出鲍鱼肉、去掉内脏、改花刀，待用。剩余的洋葱、生姜和泡发过的花菇切块，大蒜剥好。

2.煎鸡肉、鲍鱼在鸡肉和鲍鱼上都拍好生粉。放到热油锅里，煎到两面微微结壳。注意不是煎到金黄色哦，甚至都不需要煎熟，只要结面壳就可以了。

3.开煲往砂锅里放入生姜、大蒜和洋葱，煸香。依次加人花菇、鸡肉和鲍鱼。倒入用60克黄酒、40克酱油、30克蚝油和10克糖调出的酱汁开小火焖5分钟，最后淋入麻油，豪华煲仔菜鲍鱼鸡煲就搞定啦!

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