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鸡油菌又名叫什么(鸡油菌的功效和作用)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚世界著名的四大名菌之一——鸡油菌的相关问题?那么关于鸡油菌又名叫什么?的答案我来给大家详细解答下。

鸡油菌又名叫什么?(鸡油菌的功效和作用)

世界著名的四大名菌之一——鸡油菌

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般, 故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。我国部分地区出产几个品种的鸡油菌,其中以四川及湖北西北地区的质量较好,但产量不大。

鸡油菌性寒,吃鲜菌最好用开水焯两三分钟,放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的,鸡油菌的香气都很明显。

中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据资料记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

温馨提示:通过以上关于世界著名的四大名菌之一——鸡油菌内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。