吃烤蛋糕比蒸蛋糕上火吗(烤蛋糕会不会上火)

导语：烤蛋糕吃多了上火？试试蒸蛋糕吧

蛋糕是小朋友们很爱吃的一种食物，当早餐或者日常点心都是非常不错的。

平时做的蛋糕都是用烤箱烤出来的，但烤蛋糕容易上火，不敢给孩子多吃。

所以今天就来试试蒸蛋糕吧~蒸出来的食物口感更湿润，孩子吃也不会上火，更适合平时食用。

蒸蛋糕

食材:

鸡蛋3个，低筋面粉60克，白砂糖35克，牛奶45毫升，植物油30毫升

做法:

1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。

2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅拌均匀；加入植物油拌匀；加入牛奶拌匀。

3.筛入低筋面粉，翻拌均匀。

4.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡（注意过程一定要无水无油！）。

5.分三次加入白糖：先加入三分之一白糖，打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖，再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖。

6.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。

7.打好的蛋白霜和面糊混合搅拌均匀。（这一步大家还可以根据自己的喜好加入一些坚果、葡萄干、蔓越莓之类的点缀，味道也会更丰富哦）。

8.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。

9.再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。

10.蒸锅中放适量水，大火烧开后放入蛋糕模具，盖上锅盖，中火隔水蒸25分钟左右，取出脱模即可。

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