开化汽糕哪里好吃(开化气糕哪家好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚开化人早餐的必备，气糕的相关问题？那么关于开化汽糕哪里好吃的答案我来给大家详细解答下。

汽糕是浙江，江西等地区的传统特色糕类食品。在浙江衢州市的开化县和江西省婺源县流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。

它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。将其切成小块，放入油中微炸，香味一出直让人流口水。

汽糕是开化人早餐的必备良品，味道极佳，一次可以吃上好几块。当你出远门的时候必会想着带上一笼的汽糕，带着家乡的味道，因为汽糕中的独特的制作方法想在外乡吃上原滋原味的汽糕是不可能的。如果你是很久没回家，第一件事想必就是狠狠得吃上几块汽糕。

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