广东人莲藕排骨汤的做法(广东莲藕排骨汤怎么炖好喝)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚广东人爱喝的莲藕排骨汤,汤鲜味美,清淡不油腻,特别适合冬季的相关问题?那么关于广东人莲藕排骨汤的做法的答案我来给大家详细解答下。
1.莲藕
出淤泥而不染,濯清涟而不妖,这就是莲。
莲藕生长在沼泽或者池塘里,我们常说的莲藕是指它的茎。莲藕在南方很常见,我们这边农村很多人都种莲藕。
莲藕有两种,一种是嫩藕,这种适合清炒或者做凉拌,口感脆爽,一种是老藕,适合煲汤,口感粉甜。
莲藕可生食也可做菜,它的营养价值比较高,花须果实都是宝,都可滋补入药。
莲藕炖汤是一道滋补美食,全国各地做法各不相同,不过,说到煲汤,我觉得广东人煲汤还是比较好喝的,今天我们就来学习这道广式莲藕排骨汤的做法。
2.失眠贫血要多煲这道汤,开胃好消化,小孩喝了提高记忆力
现在是吃莲藕的季节,今天我们分享一道广东人爱喝的莲藕排骨养生汤
食材:花生(提前浸泡2小时),排骨,莲藕,鱿鱼
配菜:生姜
第一步:生姜切片
把新鲜的排骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入姜片,适量的料酒去腥,水开后撇去浮沫,再煮3分钟,然后控水捞出,过一遍凉水,清洗掉排骨里的血污。
莲藕去皮,说一下莲藕的选择有技巧:我们要选那种气孔大,而且闻起来没有异味的,再就是看莲藕有没有损伤,有损伤的就不要买,再就是要观察莲藕里面有没有带泥土,如果莲藕里面带泥土,就说明莲藕受到了污染,清洗起来很不容易,不建议买。还有,煲汤最好是选老藕,这样口感会更好一点。
莲藕去皮后切成块,放清水里浸泡一下
鱿鱼干切块
第二步:把排骨,浸泡好的花生,莲藕,鱿鱼放入砂锅里,加入适量的清水
喜欢煲汤的朋友,一道要准备一个砂锅,砂锅煲出来的汤,真的是其它工具无法比的
盖上盖子,先大火烧开,水开后转小火煲90分钟。90分钟后调入适量的食盐,最后撒上一丢丢葱花,美味即成。
冬天喝上这么一碗莲藕花生排骨汤,又香又醇,真的是非常鲜美滋补,莲藕软糯,清淡不油腻,做法简单,食材很常见,味道却是非常不错的,喜欢你也可以试试
总结一下:
1.冬天滋补,强烈推荐这款莲藕花生排骨汤,做法非常简单,食材常见,味道鲜美,老少皆宜,排骨煲汤不需要腌制,我们先冷水下锅焯水,这样煲出来的汤浓白好喝。
2.这道汤里面加入了鱿鱼元素,加鱿鱼的主要目的是调味和提鲜的作用。其它调味品比如胡椒粉,鸡精,白砂糖等都没有加,原汁原味,汤鲜肉烂,一点也不油腻。
温馨提示:通过以上关于广东人爱喝的莲藕排骨汤,汤鲜味美,清淡不油腻,特别适合冬季内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。