飘香鱼的制作方法(飘香鱼怎么做的)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚秘制酱料做出来的飘香鱼，街上的行人闻到香味就不想走了的相关问题？那么关于飘香鱼的制作方法的答案我来给大家详细解答下。

秘制酱的制作

配料:海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。

香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花椒5克，八角26克，良姜20克，陈皮5克，豆蔻20克，沙参10克，甘草10克，当归20克，罗汉果4个（将以上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉）。

制作：1、锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀，然后放入1/10份量的香料粉（香料粉是批量制作的，制作一次可以熬10份酱），小火慢熬，边熬边搅动，大约40分钟之后油慢慢浮出来，油和酱分离，停火即可使用。

味型:咸鲜微辣。虽然颜色红亮，但是辣度很轻，适合大多数客人的口味。

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温馨提示：通过以上关于秘制酱料做出来的飘香鱼，街上的行人闻到香味就不想走了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。