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生鱼泥怎么做(生泥螺怎么做好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚鱼生泥螺永远的下饭神器的相关问题?那么关于生鱼泥怎么做的答案我来给大家详细解答下。
温州人出去旅游超过3天的,旅行社导游必然会带上鱼生、泥螺。这两样就是温州人出门在外的最简单、便宜、下饭的家常菜。
温州鱼生
鱼生,温州人也叫“白苔”,主要就是用食盐、酒糟,萝卜丝、小带鱼腌制,口味突出咸、鲜。尤其是酱汁是鱼生的精华,如同高汤,哪怕小带鱼吃完了下点萝卜丝甚至直接沾点鱼生酱汁都能下饭。
醉泥螺
泥螺,这也是温州人最喜欢的下饭菜之一,选择体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料,先用盐水搅拌洗净,然后用清水清洗晾干,再用盐水腌制半个月。口感咸鲜,泥螺本身爽脆,非常下饭。
盘菜生
除了这两样还有腌蛏子、腌皮皮虾、腌招潮蟹、盘菜生、腌菜头、臭菜梗、虾几肉等等,温州人的下饭菜大都以腌制食品为主,口感突出咸鲜,用咸味下饭。
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