醋溜五花肉的做法大全(五花肉醋溜白菜的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚五花肉，肥而不腻鲜香下饭，醋溜茄子，营养好吃，制作简单的相关问题？那么关于醋溜五花肉的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

爱吃五花肉的你，肯定也爱吃回锅肉吧，蒜苗的、尖椒的各种味道的五花肉。炒出来总是那么的好吃，主要就是五花肉油脂多，炒出来吃着非常的过瘾。

准备需要的食材：猪肉，蒜苗，甜面酱，豆瓣酱，豆豉，食用油，食盐，老抽。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜五花肉拿出来，首先准备一个铁锅，将铁锅加热以后。把猪皮放入铁锅中进行烙制，这样去除猪肉表面的腥味，还能让猪清理毛发。

步骤二：然后将烙制好的猪肉拿出来，将其刮干净，再起锅烧水，锅中加入凉水，把猪肉放到凉水中，锅中加入姜片，花椒，一小撮葱结和两大勺白酒。

步骤三：就这样猪肉冷水下锅后，需要开大火将其烧沸，然后把大火转成小火，让猪肉在锅中进行焯水10分钟。等猪肉颜色发白，就从锅中取出放凉，然后再将其切成薄片，装入碗中备用。（回锅肉就是要这样，第一大就是锅中烧到半熟，焯水后面就是炒制了）

步骤四：这里准备配菜，可以是蒜苗或者是尖椒。将蒜苗清干净，斜刀切成小段状，装入碗中备用。准备一个小碗，碗中加两勺甜面酱，少许的清水，搅化开。

步骤五：这里准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。将油温加热到三成热，把猪肉放锅中，小火煸炒出油脂。等肉片被炒至微微卷起时，加入豆豉。

步骤六：然后把蒜苗加入锅中，小火翻炒至断生，再加入豆瓣酱，煸炒出红油。最后甜面酱加入锅中，中火对翻炒两分钟，再加入适量的老抽，一小勺白糖。

最后出锅就是一道美味的回锅肉啦，一顿吃不完，吃二顿热一下吃，味道超级棒的。

茄子是一道万能的下饭菜，就是简单的素炒茄子，吃着都比其他的食材下饭呢，所以今天我们要制作的就是醋溜茄子。都知道醋溜白菜、包菜，茄子还是第一次这样制作吧。

准备需要的食材：茄子、鸡蛋一个、面粉、淀粉、盐、白糖、醋、鸡精、香葱（有香菜最好）花椒面、大蒜（多一点）、姜、老抽。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的茄子，给切成需要的5厘米长条，然后装入大碗中，里面放盐、鸡精用手抓匀腌制20分钟左右（这样腌制一下，更容易入味，不那么吸油）

步骤二：然后准备配料。将大蒜和姜都切成末（大蒜要多一点）、香葱切成葱花，香菜切成末。把蒜末和姜末放入一个小碗中，依次放入盐、白糖、鸡精、老抽、醋，放少许水用筷子搅匀备用。

步骤三：然后往腌制好的茄条中，放一个鸡蛋用手抓匀后、放面粉和淀粉（2:1）再放少许水用手抓匀、让茄子上充分裹上面粉浆。炒锅放油烧制7成热、把切条放入锅中炸成金黄色捞出。

步骤四：这样重新起锅放油、烧热把准备好的调料汁，倒入锅中炒浓，然后倒入炸好的茄条，翻炒均匀出锅，撒上葱花或者香菜。

这样一道美味的醋溜茄子就制作好啦，经过炸制的茄子味道更加的鲜美呢。

温馨提示：通过以上关于五花肉，肥而不腻鲜香下饭，醋溜茄子，营养好吃，制作简单内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。