野鸡红肉丝这样制作极大地保留了什么(大荤野鸡红)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚野鸡红肉丝这样制作，极大地保留了原材料中原有的香味，十分美味的相关问题？那么关于野鸡红肉丝这样制作,极大地保留了什么的答案我来给大家详细解答下。

导语：

今天想跟各位各位分享这道美食是野鸡红肉丝，猪肉切成丝后，看上去与野鸡羽毛非常的相似，所以被人称之为野鸡红肉丝。猪肉切成丝配上少量的青菜头，然后自已调上一碗调料汁，让这道野鸡红肉丝变得色泽鲜艳，质感脆嫩，咸香微辣的口感。极大地保留了原材料中原有的清香味，十分美味。下面就和小编一起来看一看这道野鸡红肉丝的制作方法吧！

准备材料：

猪肉，酱油，芹菜，红萝卜，食用盐，醋，味精，水豆粉，郫县豆瓣，青蒜苗，菜有鲜汤。用量：猪肉200克，食用盐半勺，红萝卜，芹菜各100克，味精1/3勺，郫县豆瓣20克，水豆粉40克，青蒜苗40克，鲜汤30克，菜油80克，醋半勺。

准备工作：

第一：去掉红萝卜的外皮，用清水反复冲洗干净后，放在砧板上切成片，然后改刀切丝，放入碗中备用。

第二：等到红萝卜丝表面的水分全部去掉后将红萝卜放入碗中碗中加入少量的食用盐，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制。

第三：，芹菜去掉老叶，去掉蒂后，用清水反复冲洗干净，然后放在砧板上，先用刀拍破后？，改刀切成丝备用。

第四：都离不开你了，体现多半洗干净后，剁成末备用青蒜苗，先进行简单的清洗后，同样切成丝备用。

第五：猪肉，去掉筋膜，洗净后切成丝备用，。然后将切好的猪肉丝放入碗内，碗中加入少量的水豆粉，食用盐，用手抓拌均匀后放置一旁进行勾芡腌制。

第六：准备一个干净的碗碗中，放入适量的食用盐，水，豆，粉，鲜汤，味精，醋，酱油，用筷子搅拌均匀，调成汁，放入一旁备用。

制作步骤：

第一：起锅烧火，锅热后加入少量的菜油，待油温烧至八成热后，将勾芡好的肉丝放入锅中，仔细翻炒均匀，再翻炒均匀断生后，将郫县豆瓣放入锅中，翻炒出红油。

第二：锅中所有的调料均匀的粘裹在食材上后，在锅中放入红萝卜，青蒜苗以及芹菜放入锅中反复翻炒至断生。

第三：锅中所有的食材炒熟后，将调制好的汁倒入锅中，用锅铲反复翻炒均匀后，就可以将火关掉，然后将库中的所有食材放入盘内，进行简单的摆盘即可。

这样野鸡红肉丝就做完了，看完它的所有制作方法后，你是否也已经学会了呢？喜欢的记得关注，如果你也有好的制作方法，欢迎在下方评论！

温馨提示：通过以上关于野鸡红肉丝这样制作，极大地保留了原材料中原有的香味，十分美味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。