在生活中，很多人可能想了解和弄清楚对“有营养、吃不胖”的 果蔬脆片的深度剖析的相关问题？那么关于果蔬脆片长肉吗的答案我来给大家详细解答下。

随着各位吃货对健康的追求，在浩浩荡荡的零食大军中，打着“有营养、吃不胖”旗号的 果蔬脆片顺利在市场上站稳脚跟。

今天就和大家聊聊果蔬脆片究竟是不是像广告一样说得这么好。

根据国家轻工行业标准 QB 2076-95 的定义，果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经 真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。

真空油炸脱水工艺

真空低温油炸是在真空的条件下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温（90℃）条件下对食品的干制。

真空油炸实际上是对食品的干燥脱水，只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。

真空油炸的优点

1 供热温度低，营养成分损失小

在真空条件下，使原料在 80~110℃ 左右脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。同时在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，具有良好的膨化效果。

2 更好的保留了果蔬本身的香气和风味

低温真空状态下干燥，最大程度上保留了产品色泽，并且有油脂参与干燥，果蔬脆片风味升级，质地松脆可口。

3 油耗小，油脂劣化速度慢

低温油炸可防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。

如何挑选果蔬脆片

1.首先是看营养成分表，选择脂肪克重尽可能低的脆片产品，低于 10g/100g 基本上就属于脱油处理做得比较好的果蔬脆片了。

2.产品外包装必须要做到真空充氮防潮包装，而市面上很多果蔬脆片都是直接装在透明 PET 瓶里面，里面的油脂很容易氧化变质，并且容易受潮产生霉变。

3.产品应该放在避光、阴凉、干燥的货架上售卖，很多贩卖商家不注意果蔬脆片的售卖环境，直接暴露在高温环境中，非常影响产品品质。

4.水果脆片色泽应接近水果原色，并且切片大小适中均匀，厚度一般在 3~4mm；蔬菜脆片表面应无腐烂、无病虫伤、无机械伤。

5.吃起来口感酥脆，无明显油腻感和油脂酸败味，并且咸度适中，不会有太多佐料残留在手指上的果蔬脆片产品。

能代替零食吗

当然可以！

选择一款达到上述要求，真正健康的果蔬脆片产品代替油炸零食再好不过，并且果蔬脆片通常膳食纤维含量较高，质量较轻，少量进食配合饮用大量的水，便会产生饱腹感，不容易过量进食。

你有吃过非常好吃的果蔬脆片吗？留言区分享一下吧~

温馨提示：通过以上关于对“有营养、吃不胖”的 果蔬脆片的深度剖析内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。