川菜萝卜连锅汤(四川萝卜汤的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚四川人的最爱 萝卜连锅汤的相关问题？那么关于川菜萝卜连锅汤的答案我来给大家详细解答下。

四川人好像冬天特别喜欢连锅汤[泣不成声]

连锅汤是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。汤鲜可口，肉嫩。

有萝卜连锅，冬瓜连锅

做法多样，肉有生煮，有炒一下再煮的，也有今天我的这种做法的。你家的连锅汤是咋煮？

1：猪后腿肉一块，冷水下锅煮。加少量姜片。煮开后撇去浮沫。煮20分钟左右，将肉煮到8成熟

2：萝卜洗净去皮，切成厚片

3：另起锅，水开后，加入姜片和几粒花椒，将萝卜片焯一下（很多人觉得萝卜有苦涩味，焯水可以去掉苦涩味）

4：萝卜焯水后捞出过凉水

5：肉煮到8分熟后捞出

6：将焯水后过凉的萝卜放入肉汤里煮

7：煮好的肉切薄片

8：萝卜煮到8成熟时放入肉片。萝卜和肉煮熟后加盐调味出锅

9：连锅汤的蘸料是连锅汤的灵魂[泣不成声]。可以按照自己的口味做。我今天做的蘸料是我家的最爱。

少量大葱头切成碎粒

10：大葱头碎里加入少量白糖，味极鲜和剁椒酱（自己做的云南糟辣椒）拌均匀

11：超级美味的萝卜连锅

温馨提示：通过以上关于四川人的最爱 萝卜连锅汤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。