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不推荐生吃鸡蛋的食物(不推荐生吃鸡蛋怎么办)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚不推荐生吃鸡蛋的相关问题?那么关于不推荐生吃鸡蛋的食物的答案我来给大家详细解答下。
鸡蛋被营养学家们誉为人体营养的“宝库”。许多人误认为生鸡蛋比熟鸡蛋有营养。认为生鸡蛋有润喉、清燥之功。其实生吃鸡蛋是很不科学的,主要有以下四种害处:
①在生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质──抗生物蛋白。当大量生鸡蛋清进入人体后,便会产生较多的复合物,从而阻碍了人体对生物素的吸收,使人体有可能患生物素缺乏症。人体一旦缺乏生物素,便会全身乏力、食欲不振、恶心、呕吐、感觉过敏及患嘴唇鳞状上皮细胞脱屑等症状。生鸡蛋一经过热处理后,这种抗生物蛋白即被破坏,不再有妨碍生物素吸收的作用。
②生鸡蛋的蛋白质不易被吸收。因为生鸡蛋的蛋白质结构致密,在胃肠道不易被蛋白水解酶水解,而不能直接吸收。所以,生鸡蛋中绝大部分蛋白质只在消化道通过一下,便排出体外。但经加热处理后,这些情况都会消除而被吸收。
③食用生鸡蛋,易得胃肠炎。鸡蛋生下后,难免有些病原体通过鸡蛋外壳侵入到蛋的内部,甚至潜伏到蛋黄之中,如果食用生鸡蛋后,病原体就会在肠道内兴风作浪,使人畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。若鸡蛋煮熟后,病原体被杀死,就不会出现这些症状了。
④食用生鸡蛋会增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道,受到肠道细菌所含酶的催化,会发生腐败,产生许多有毒物质,其中有一小部分随粪便排出体外,但还有大部分被肠道吸收经门静脉进入肝脏,尤其是肝功能原来已受到损害者,再食用生鸡蛋的话,就会增加肝脏的负担,出现肝功能受损的情况。
(三七 百合 蛤蚧)
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