搜索
写经验 领红包
 > 娱乐

蒸菜怎么炒好吃又简单(蒸菜的炒法)

导语:春天这菜正当季,一蒸一炒,口感细嫩,鲜香美味,错过要等明年

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“苜蓿麦饭”的做法。生活在北方地区的人们,每年到了四月中旬最后,有一种美食是必吃的,那就是我今天要给大家分享的这道“苜蓿麦饭”,南方人就没有这个口福。小时候我生活在农村,每年到了春节苜蓿露出嫩芽的时候,全村人都会提着菜篮子去苜蓿地里掐苜蓿,男女老少,一群人蹲在苜蓿地里,边掐苜蓿便说笑,充满了大家庭生活情绪。这场景至今让人回味无穷。苜蓿拿回家之后,妈妈首先要给我们做的就是这道“苜蓿麦饭”。

在农村生活了十多年,这道苜蓿麦饭是我记忆中最好吃的一道美食。现在虽然生活在城市里,但每年春季吃苜蓿麦饭的习惯却怎么也改不了。虽然没有了苜蓿的热闹,但可以在菜市场上买到苜蓿。这几天正是苜蓿上市的季节,我已经连续吃了好几天。今天天气好,就给家人这道“苜蓿麦饭”吃。

春季苜蓿生长最旺盛、最为鲜嫩的时候,具有极高的营养价值,素有的美誉。摘下它的嫩芽,用来蒸、凉拌、包饺子都非常好吃。春天这菜正当季,一蒸一炒,口感细嫩,鲜香美味,错过要等明年!苜蓿是清凉性的蔬菜,很适合干燥的春季食用,能消除内火,清沁心脾。每年到了春天,我们这里遍地都是,一次性会多摘点囤起来,变着花样吃,总也吃不腻,苜蓿是无污染无公害的绿色食品,它的维他命K含量最高,经常吃可以平衡人体酸碱值,是不可多得的美味。

苜蓿生长周期短,现在到了4月份,苜蓿大部分慢慢都长老了,遇到一定要采摘或者买来尝尝,再不吃要吃等到明年了,今天这道苜蓿麦饭,口感细嫩,鲜香美味。4月遇到这菜抓紧吃,比荠菜还鲜美,经常上火多吃点,蒸一蒸特香。接下来,我把这道“苜蓿麦饭”详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【苜蓿麦饭】

食材:苜蓿、青椒、蒜苗、葱、蒜、盐。

做法:

1、准备适量的苜蓿,去除杂草和黄叶子,1根青椒,1根大葱,2根蒜苗,2粒大蒜。

2、将苜蓿清洗干净轻微控水切碎,撒点碱面可以遮盖苜蓿的草腥味,再加1小勺盐,用手揉搓半分钟后,放一边静置5分钟。

3、分次少量的加入面粉,边加边搅拌,让每一片苜蓿都均匀地裹上一层面粉。

4、开水上锅,苜蓿放入蒸屉,盖上盖子,大火蒸至冒气后计时,蒸10分钟即可。

5、蒸熟的苜蓿倒入盆中,趁热用筷子把粘连在一起的抖散,放一边备用。

6、青椒切开去籽切成细丝,蒜苗,大葱切成小段,蒜粒切成蒜片。

7、锅中倒油,油热后放入葱段,蒜末炒香,下入青椒丝翻炒片刻,加入蒸好的苜蓿翻炒1分钟,最后加入蒜苗段,加少许盐翻炒蒜苗断生,即可出锅。

8、这道苜蓿麦饭,我家年年都会吃,清香又松软,而且还特别营养美味,这个季节大家别错过了吃。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请与我联系,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小珊创作整理编辑!