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蒸甲鱼怎么做法好吃(蒸甲鱼怎么做好吃家常菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚养生菜谱之蒸甲鱼(附制作教程和配方)的相关问题?那么关于蒸甲鱼怎么做法好吃的答案我来给大家详细解答下。
蒸甲鱼
原料:
活甲鱼 500 克,鸡脯肉 50 克,鸡腿 240 克,葱段 10 克,料酒 10 克,姜
片 6 克,盐 2 克,味精、胡椒粉各适量,猪骨汤 750 毫升。
制法:
1.将甲鱼宰好,放在碗内。鸡腿切成两截,在开水锅中余一下,放在甲
鱼上,加佐料和猪骨汤,蒸 2 小时,拣去葱、姜。
2.将鸡脯肉砸成肉泥,以 120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开,放
入 1/3 的鸡泥汁,用筷子朝一方向搅动,烧开后除去浮油,捞出鸡肉渣和浮
沫。
3.把甲鱼放在漏勺内,在汤里涮一下,盛入大碗中。其余鸡泥按上法除
内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内,加上味精即成。
特点:
味美可口。
功效:
滋阴、软坚。
温馨提示:通过以上关于养生菜谱之蒸甲鱼(附制作教程和配方)内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。