麻辣鸭头连骨头透着香麻辣是什么菜(麻辣鸭头好吃)

导语：麻辣鸭头，连骨头透着香、麻、辣！

麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。

麻辣鸭头

原料：

鸭头3根、草果1个、桂皮1小段、八角2个、罗汉果1小块、丁香8个、小茴香少许、陈皮1片、香叶3片、花椒20粒、干辣椒12个、红辣椒3个、豆酱适量、辣椒粉4汤匙。

1. 如图先把所有材料准备好。

2. 煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用。

3. 锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味。

4. 加入豆酱继续翻炒至均匀。

5. 加入1碗水煮，煮开。

6. 然后倒入煮锅开。

7. 再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)。

8. 加入红辣椒继续煮。

9. 煮开，倒入辣椒粉继续大火煮。

10. 煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。

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