老北京绿豆饼的制作方法(北方绿豆饼的做法家常做法)

导语：最正宗的老北京绿豆饼做法，满满的儿时味道

对绿豆饼的喜爱得从小时候说起

小时候和奶奶住在同一个院子里

没事时就喜欢去奶奶的小屋坐会儿

逗得奶奶高兴，自己也能蹭点零嘴

山楂糕，水果罐头，绿豆糕

就是奶奶那里常备的食物

一般都是我那最孝顺的姑姑给爷爷准备的

但大都被我们这群小鬼给吃了

现在长大了，奶奶却老了

好吃的新鲜玩意也多了很多

可是每次想起来还是会怀恋那个味道

那个时候奶奶给的绿豆饼的味道

老北京绿豆糕的做法:

1、绿豆面放入碗中(绿豆面我是在超市买的)

2、上锅蒸25分钟

3、晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下)

4、将熟绿豆面过筛

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

6、所有的绿豆面都放入一个容器里

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器)

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实

(做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实)

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了

11、将模具扣在盘子中

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可

(用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可。

如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，

将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。

再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟绿豆面都可以啦~嘿嘿~很好吃哟~

本文内容由快快网络小娴整理编辑！