花生酱拌包菜(花生酱包的做法)

导语：花生酱和包菜一起这样做，味道赛过吃肉，做了一大盆，一点没剩下

花生酱和包菜一起这样做，味道赛过吃肉，做了一大盆，一点没剩下！美式的高丽菜（包菜）沙拉（Cole slaw）是我喜欢的小菜，这在美国很家常，餐厅、速食店也都有卖，平常很少买现成的，想吃就自己拌，超市有卖处理好的高丽菜丝，买回来自己调酱拌就好，那需要去餐厅买，而且自己还可以特调不同的酱汁，美国一般吃到的Cole slaw，主要的调味，就是以美乃滋为主，再搭配酸奶、芥末、芹菜籽等这些材料来调。

有时我会换换口味，调不同的酱汁来拌，一样有美乃滋，但量不多，另外搭配花生酱、乌醋及酱油膏，拌好觉得稠了点，所以又加了点苹果汁来调稀，苹果汁和这些酱料味道都合，我觉得现拌现吃最美味，放久了高丽菜会出水，味道也会淡些，所以如果一包Cole slaw mix一次吃不完，就不要全拌，特调的酱汁，有花生浓郩的香气，让简单的高丽菜也变美味。

特调凉拌高丽菜（卷心菜）

材料： coleslaw mix 1包（1磅） 蔓越莓果干60g

特调酱汁： 酱油膏1.5Tbsp、糖2tsp、乌醋3Tbsp（喜欢酸一点可增加）、美乃滋（蛋黄酱）1.5Tbsp、花生酱1.5Tbsp（可减少但不要增加，太多太浓稠，反而不好吃）、苹果汁1Tbsp（如无可免，或加冷开水1Tbsp，还是再加1大匙乌醋）

做法：

1. 准备一个塑胶袋或大一点的碗，将所有酱料放进去拌一拌，试一下味道，看酸甜咸度是不是自己喜欢的味道，觉得不够的都还可以再加。

2. 美乃滋也一起拌，原先没打算加，试了先调的味道，觉得可再加强，后来又增加了美乃滋。

3. 加入高丽菜丝一起拌。

4. 再加些果干，也可以加些切碎的花生。

5. 我喜欢拌好就直接吃，不用再腌过，放久了会出水，味道也会淡些，高丽菜现拌现吃的味道最好，如果一次吃不完一包，就不要全拌，吃多少拌多少。

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