秋季养生食材有哪些(秋季养生食谱有哪些)

导语：秋季养生不藏私 营养师列营养好食材

进入秋天后日夜温差较大，水分散失严重，皮肤与呼吸道黏膜易感干燥，过敏体质的人更会出现喉咙干燥、鼻子痒等情形，因此要特别注意身体的保养，否则免疫力下降，整个秋冬便很容易反覆感冒。关于秋季保养饮食，推荐以下食材：

五谷杂粮类：南瓜、山药、莲藕

南瓜：秋天的南瓜正是好吃的时候，南瓜含有丰富的维生素A、B群与维生素C，营养丰富又含纤维，除了取代主食吃外，搭配肉类可做成南瓜炖肉，增加蛋白质补充能量、增强体力。

山药：维生素B1、B2与维生素C含量丰富，除了山药排骨汤、炒山药等吃法，也可以将山药取代马铃薯做成沙拉，清爽且养生，搭配蔬菜热量低又营养，适合想要体重控制的人食用。喜爱焗烤的人也可以把山药切片，涂上鲔鱼酱、明太子酱或咖喱酱，加上起司去焗烤。

莲藕：含维生素C、B群，膳食纤维含量也不少，做成凉拌莲藕、莲藕排骨汤等都很美味。

水果类：奇异果、苹果、梨子

奇异果：富含维生素C、A，维持身体防护力，矿物质钙、钾帮助恒定血压，纤维帮助代谢更顺畅。

苹果：除了有抗氧化的维生素C、β-胡萝卜素外，水溶性纤维含量也不少，连皮一起吃，营养素更多元。

梨子：水分多，膳食纤维与维生素C含量也不少，不论生吃或熟食都不错。

蔬菜类：川七、秋葵、白木耳

川七：煮熟后呈现黏滑口感是因为富含水溶性纤维素，可维持肠道蠕动顺畅，且含有维生素A以及钙、钾、铁，营养丰富，可与麻油、姜做成麻油川七，或是枸杞川七都很养生且美味。

秋葵：含有维生素A及β-胡萝卜素，能增加身体的抵抗力，具有丰富的水溶性膳食纤维帮助肠道代谢，含有钙质营养丰富，只要清烫一下搭配胡麻酱就很好吃。

白木耳：多糖体含量丰富，水溶性膳食纤维很好，可保持身体水分、促进肠道蠕动维持代谢正常，可做成开胃的凉拌白木耳促进食欲，或是红枣银耳甜汤，皆为秋天食补最佳料理。

坚果类：杏仁、榛果、芝麻

杏仁：钙质、维生素B2与维生素E含量丰富，且杏仁与很多食物都很搭配，例如磨成粉加入精力汤，或是与优格、果干一起食用都非常美味。带皮的杏仁除了营养素好之外，也含有膳食纤维，对健康好处不少。

榛果：维生素E是坚果中较高的，钙质也很丰富，除了直接吃很美味外，也可将榛果搭配燕麦牛奶做为健康早餐，在秋天早晨补充满满元气。

芝麻：除了有亚麻油酸外，维生素E、膳食纤维量也是很好，黑芝麻的铁、钙等营养充足，白芝麻则是锌、镁含量丰富，可适量摄取。

除了补充营养的食物外，秋天凉爽的气候很适合登山远足舒展身心，或做些有氧运动增强心肺功能，全方位的保健之道让身体不受换季的影响，保持轻松自在。

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