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肉松料理机怎么做(肉松制作机器)
导语:这道自制肉松料理机版成功一上桌,我的筷子就没停过
有很多人做肉松,但是很多都是失败的例子,要么炒得太干,要么不知道怎么炒出肉绒儿,这里面几个重点的小步骤,有孩子的,有老人的,都可以按照这个方法,根据自己口味咸甜,可以自行调节,分享给大家!
By 大口吃肉小口喝酒
用料里脊肉/鸡胸肉 各500g盐 1.5克葱段 2根白糖 50克姜 5片酱油 20克蚝油 5克植物油 40克鱼露 2克料酒 几滴做法步骤1、鸡胸肉,猪里脊肉各一斤,去除肉上面的筋膜
2、切成小块,放到锅里面,放入料酒,姜片,葱段,煮40分钟,出锅凉凉
3、装入袋子里面,用擀面杖把它压扁
4、压成这样就可以出来用手撕了
5、手工四层细细的丝,按照肉的纹路
6、重中之重,放入炒锅中加入油,然后放入肉丝,最小火翻炒15分钟左右,既可以出锅肉丝翻炒五六层干即可,不要翻炒的太干,否则都会做不成绒。
7、吵完之后,加入所有的调味料拌匀出锅,放入料理机里
8、六料理机用ACA无挡打弹弓能打发功能20分钟,打3次,每20分钟停止一次,打开盖子搅拌一下,然后再继续重复三次出来
9、六分钟之后就是这个状态了,其实就可以吃了,但是湿度比较高,不能放到放的时间太长,要放到冷冻室,而且口感也不是特别好
10、再次放入炒锅中小火煸炒5到8分钟
11、盛出来晾凉可以放到冷冻室保存很久,口感超级好,也不会很碎,也有出绒,成功了
小贴士第一步,切记在炒锅中翻炒的时间不能太长,第一次翻炒最多15分钟,肉丝炒到5到6层适度即可 第二步,放到料理机里,用打发的方式重复打发三次,这样便于出绒也不会碎 第三步,再次入炒锅,翻炒到7到8成干即可 第四步,切记吃不完,放到冷冻室,否则会坏,因为不是纯干的东西
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