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怎样做红烧鲢鱼好吃(红烧鱼鲢鱼)
导语:红烧鲢鱼这样做,比清蒸的还好吃,味道极其的鲜美
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点,今天买了条鲢鱼,有点大,直接切成了块,先煎再红烧,这样烧出的鱼更入味。而且还超级下饭,味道极其的鲜美,营养也丰富,一上桌都抢着吃。
文/喵七说美食
准备食材:鲢鱼,蒜葱姜,八角,红青辣椒,蒜,料酒,陈醋,糖,盐,老抽,生抽,鸡精。
做法:
1,把鱼洗干净,去除内脏鱼鳞,然后切块,切好辣椒,葱苗,八角备用。
2,然后再调酱汁,取一个碗,加2勺酱油,一小勺老抽,一小勺料酒,2勺陈醋,少量盐,少量白糖,少量鸡精。
3,在锅里倒油烧热,把备好的鲢鱼放入煎制,煎到两面微黄为止。
4,要中小火慢煎,防止黏锅,煎好再翻另一面继续煎好,放入八角,葱段。
5,待八角煸香,闻到香味即可倒入调好的酱汁。
6,再加适量水,焖煮,直到煮熟。
7,最后看差不多收汁了倒入红青辣椒以及蒜苗,颠几下起锅装盘。
就可以起锅装盘啦,就已经闻到香飘飘的红烧鲢鱼,再搭配碗白米饭,真的超级满足。
小窍门
1,鱼比较大的话切成小块,这样烧出的鱼更入味,很香。
2,鱼入锅后只小心翻动一次即可,不要老用铲子翻动,免得碎了。
3,大火烧制到最后,剩余的汤不要太少,小心糊锅了哦。
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