> 技术操作
球茎甘蓝怎么做好吃(球茎甘蓝的功效与作用)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚球茎甘蓝是什么?球茎甘蓝烧牛肉的做法的相关问题?那么关于球茎甘蓝怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。
球茎甘蓝是什么?
球茎甘蓝十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种,二年生草本植物。学名BrassicaoleraceaL、var、caulorapaDC,别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。
球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
苤蓝烧牛肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克。
辅料:苤蓝200克,苹果50克。
调料:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克。
特色:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。
做法:
1、牛肉洗净,切2厘米见方的块;
2、苤蓝削皮,切同样大小的块;
3、锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;
4、另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。
温馨提示:通过以上关于球茎甘蓝是什么?球茎甘蓝烧牛肉的做法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。