脆皮鸡翅中的做法(自制脆皮鸡翅)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚夏天就该吃无油的脆皮鸡翅,外酥里嫩,喷香解馋又健康的相关问题?那么关于脆皮鸡翅中的做法的答案我来给大家详细解答下。
脆皮鸡翅,不用油炸也能有脆皮的效果,香香的,夏天就该吃无油的,健康又美味。
是用空气炸锅做的,算是健康炸美食的好工具,水份挥发的少,还可以小火慢烘,让肉类滋滋出油而熟。
我觉得只要控制好温度,既能保证面包糠包裹的脆皮不焦糊,还能让鸡肉从里向外的熟透,烤箱也能烤出脆皮的效果,不一定非得有空气炸锅。微波炉就别试了,水份蒸发的厉害。
脆皮的制作也很重要,是蛋液中加了少许面粉,蛋糊稍厚而粘,更容易挂糊,面包糠也不易掉,炸好后的脆皮稍厚,口感很酥脆味道也更香。
【无油脆皮炸鸡翅】
材料:鸡翅中8个
调味料:盐4克,料酒3勺,生抽8勺,白糖1勺,五香粉1克。
配料:鸡蛋2个,面粉1勺,盐1克。
做法:
1.鸡翅洗净,加所有调味料一起拌匀,腌制4小时左右。可以用牙签在鸡翅上扎些小孔,这样更方便入味。
2.两个鸡蛋磕入切菜器中,再加一勺面粉一克盐,盖上盖子搅一搅,拌匀至无面粉颗粒。
3.将腌好的鸡翅放入蛋糊中,两面均匀的裹满蛋糊。
4.用筷子夹一个鸡翅到面包糠上,然后就不要动它了,用手抓起面包糠撒在鸡翅上,直至面包糠将鸡翅全部盖住。一个一个的来,这样就不会有蛋糊滴落到面包糠中,让面包糠保持干净干爽。
5.裹好面包糠的鸡翅整齐的排入烤盘中。 将鸡翅拿到烤盘上时,要将鸡翅上多余的面包糠抖掉。
6.放入空气炸锅,190度炸5分钟,然后转170度炸8分钟,再转150度炸10分钟,至能看到鸡翅出油,并能闻到肉香味即可。这样调节温度是既能保证面包糠脆皮不焦糊,还能让鸡肉熟透。
趁热开吃,唇齿间,轻轻的,酥脆的,咔嚓咔嚓声~~~
温馨提示:通过以上关于夏天就该吃无油的脆皮鸡翅,外酥里嫩,喷香解馋又健康内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。