白芝麻的营养价值与功效(白芝麻的营养元素)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚白芝麻的营养的相关问题?那么关于白芝麻的营养价值与功效的答案我来给大家详细解答下。
在我们以往的文章中有提到过关于黑芝麻的营养话题。芝麻在我们饮食生活中还是非常常见的,比如用作芝麻油、芝麻酱、面包糕点的配料、芝麻糖等等。在保健品市场上,可能也会见到一些关于芝麻的相关产品,如芝麻原液。随着对于芝麻的开发利用,芝麻给人的印象不仅仅是调味,也是营养滋补的优秀食品。那么这次我们就来了解一下关于白芝麻的营养知识吧。
在《营养学报》上发表的《食用白芝麻营养成分分析》一文中提到,白芝麻籽粒中,钾含量为约0.73g/100g,钙含量约为0.99g/100g,镁含量约为0.4g/100g。可以看出,白芝麻的钙含量很高,细心的小伙伴可以关注一下市面上的一些盒装牛奶标签,一般牛奶的钙含量标示为110mg/100ml。所以仅从钙含量这一点,芝麻还是很具优势的。
此外上文也提到,白芝麻可以提供丰富的铁、锌等微量元素。其中铁含量约为113.37mg/kg,锌含量为62.14mg/kg。另外白芝麻的氨基酸含量也是丰富全面,它含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸占总氨基酸含量达31%左右,这一比例甚至要高于澳洲的坚果果仁。白芝麻中的脂肪含量非常高,粗脂肪含量为53.29g/100g,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的85.42%。白芝麻的维生素含量也非常丰富,是维生素B1、核黄素、维生素E、叶酸的重要来源。
此外上文中还提到白芝麻中含有抗氧化物,如芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等等。这一点在辽宁工程技术大学理学发表的《芝麻的营养成分与食疗保健作用》中也有提到,芝麻素具有优良的抗氧化作用,并且可以促进酒精代谢,对于肝脏具有一定保护功能。
这么看来白芝麻的营养成分确实非常丰富,小编比较喜欢吃一些炒芝麻拌糖。大家感兴趣的话,也可以试一试。那么关于白芝麻的一些营养小知识就分享到这里,大家有什么补充的记得关注我们给我们留言哦!
参考资料:
1.《食用白芝麻营养成分分析》 营养学报 高桐梅;卫双玲;张海洋;李春明;郑永战;苗红梅 河南省芝麻研究中心
2.《芝麻的营养成分与食疗保健作用》 国食物与营养 李娜 辽宁工程技术大学理学院
温馨提示:通过以上关于白芝麻的营养内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。