土豆泥配薯片(土豆泥和红薯泥怎么做)

导语：土豆和它是好搭档，做薯泥时加上它，满屋飘香，每次都吃精光

韩味大拼盘。天气转凉了，来做个开胃的菜色吧。三五好友来访，准备这样的拼盘来宴客，吃的人和准备的人都很轻松，把省下的料理时间拿来聊天谈笑，宾主尽欢。本篇示范的是四人份的分量，另外还准备了几片美生菜、一颗牛番茄和两颗白煮蛋。做拼盘的顺序：腌肉片、蒸薯泥、料理黄豆芽(拌好收冷藏，稍微冰冰的才好吃)。土豆和它是好搭档，做薯泥时加上它，满屋飘香，每次都吃精光！

泡菜薯泥

材料：马铃薯（土豆）600g、泡菜150g、蒜10g、辣椒15g(绿辣椒较显色) 。

调味：泡菜汁1大匙、糖1/4小匙、麻油半大匙。

做法：

Step1.马铃薯洗净后切丁(切小点比较容易蒸透)，或放大同电锅里蒸软(外锅放1杯水)。

说明：亦可放入煮滚的盐巴水里煮软，但满费火的喔。

Step2.蒸软的马铃薯，使用压泥器很快就能压出一锅薯泥。

Step3.将韩国泡菜切碎、蒜头压成泥或切细末、辣椒去蒂去籽切细末，连同调味料一起拌入薯泥。

对了，如果要宴客，可以像吃虾松一样，将美生菜叶洗净，剪成一个小碗盛装，好看又爽口。

韩味烧肉

材料：梅花薄肉片600g、洋葱180g、芝麻1小匙。

腌料：蒜泥25g、酱油1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、蜂蜜1大匙、韩式辣椒酱1.5~2大匙、麻油1小匙。

做法：

Step1.以腌料将肉片腌上1小时；洋葱切丝备用。

Step2.油锅里放2大匙油小火加热，低油温时即放肉片拌炒至六分熟(用筷子比较容易划开肉片)，沥出备用。

Step3.中火烧热锅中余油，下洋葱丝拌炒至成透明状，再放入半熟的肉片炒熟(若太干请加少许水)，撒上芝麻即可。

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