教你轻松做出5种好吃又营养的炖蛋方法(教你轻松做出5种好吃又营养的炖蛋做法)

导语：教你轻松做出5种好吃又营养的炖蛋

1、牛奶炖蛋

食材：

鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

做法：

1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好，将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好

2.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次

3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合

4.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔

5.芒果丁、杏仁备好，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，将芒果丁、杏仁摆好即可

2、文蛤炖蛋

食材：

文蛤400g、油适量、盐适量、鸡蛋100g、鸡精适量、香葱适量、鲜贝露适量

做法：

1.将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙；冲洗干净滤干水分备用；

2.将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开；捞出滤干水分；

3.鸡蛋两个打入碗中；将鸡蛋打散，并加入盐和鸡精；

4.然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶化；将抄过水的文蛤倒入蛋液中；

5.包上保鲜膜，置于已经烧上汽的蒸锅中；盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火；

6.蒸蛋的时候，可将小葱清洗干净后切末；将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

3、虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋 (2只)、 虾仁 (8只)、盐 (0.5茶匙) 、胡椒粉 (0.5茶匙) 、小葱 (2颗) 、香油 (2茶匙)、 生抽 (2茶匙)

做法：

1.备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

2.蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

3.蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

4.蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

5.食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；上桌，开吃。

4、奶香芒果炖蛋

食材：

芒果一个（中等大小）土鸡蛋一个 牛奶60g 白糖6g

做法：

1.芒果切开，取果肉粒。大部分铺于碗底

2.剩一小部分，装另一碗中，待用。鸡蛋、牛奶、白糖，混合。

3.打散打匀，筛入铺有芒果肉粒的碗中

4.加保鲜膜，入蒸锅，水煮沸后，中火蒸10分钟左右。

5.蒸熟后，取出，静置2分钟。等稍冷却后，倒入剩下的芒果肉粒。

PS:

天热一点的时候，可以放冰箱冷藏几分钟后再食用，口感更进一步哦！

5、枸杞酒酿炖蛋

食材：

酒酿200克、鹌鹑蛋5个、枸杞5克、冰糖

做法：

1. 锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟。倒入酒酿。

2.大火烧开，加入适量的冰糖搅拌，然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液。

3.开锅后装碗即可。

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