红烧羊肉煨面喝一口汤带肉吃一口面感觉不好吃(红烧羊肉焖面的家常做法)

导语：红烧羊肉煨面喝一口汤，带肉吃一口面，感觉再来十个冬天也不怕了

冬天的理想就是吃羊肉。这回的亮点是煨面。面条一过碱水，还有点硬就捞出放进羊肉锅，慢慢煨软，每一根都吸饱汤汁，从肉到面都无比鲜美。

用料

带皮羊腿肉600g；花椒3g；桂皮4g；白芷2g；八角2个；香叶4片；姜4片；蒜4瓣；大葱3段；生抽50g；老抽25g；冰糖30g；料酒15g；面条适量；青蒜末少许；

【红烧羊肉煨面】的做法

600g带皮羊腿肉切块，冷水入锅，煮沸焯水后捞出洗净备用。

3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。

热锅冷油，先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻，倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。

锅中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后转小火炖一个半小时。

羊肉快炖好前10分钟，另起一锅烧水，水沸后下面条，稍煮片刻，去除碱水后捞出。

开盖，取出香料包，放入面条小火煨3-5分钟左右。

关火，捞出面条放入碗中，放上羊肉块，淋入汤汁，撒些青蒜末。红烧羊肉煨面完成！

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