大碗宽面这样做面条筋道味道鲜美全家人怎么做(大碗宽面怎么做好吃)

导语：大碗宽面这样做，面条筋道味道鲜美，全家人都爱吃

我作为一个南方人，却很爱吃面条，各种汤面、拌面、手工面，几天不吃就想的慌，家里常备了面粉，就想着自己做面条，划算又好吃！

材料：

面条部分：面粉500克、水250克、鸡蛋1个、盐半勺

羊腿肉300克、黄酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、姜末、辣椒粉、五香粉、孜然粉

辣椒油1勺、陈醋2勺、青蒜苗1根、水煮蛋1个、盐少许

步骤：

1、把面条部分的材料混合揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上（做扯面的面团宜软不宜硬）

2、将面整成条状，切成小剂子，搓成条状。

3、用擀面杖将小剂子稍微擀一下，擀成长条片状。

4、在平盘子上刷一层油，然后码入擀好的面片（这时还不能马上就扯面，这个时候就扯面的话很容易断，也扯不长）。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时左右，可以上午做好面，晚饭时候扯，如果是头天晚上做好面，第二天早上扯，这样就能扯出又长又均匀的面条了。

5、在下锅煮之前，将面扯得细细长长的就可以了。

6、将羊腿肉冷冻2小时，然后切薄片，加入黄酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、姜末、辣椒粉、五香粉、孜然粉少许抓拌均匀，腌制10分钟。

7、起锅热油，大火爆炒羊肉，炒至肉变色即可盛出。

8、锅里放入高汤，烧开后放入扯面煮熟。

9、面煮好以后盛出放大碗里，根据口味加盐调味，加1勺辣椒油和几片羊肉，青蒜苗，再加一颗煮蛋，好看营养又好吃！

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