冬天适合吃啤酒鸭吗(冬天什么配啤酒比较好)

导语：冬天来了，吃什么最暖，当然是啤酒配野鸭

鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。鸭肉做法多种多样，本文详细介绍鸭肉经典做法之一：啤酒鸭。

（顺昌高阳野鸭）

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为精选高阳野鸭、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

材料：

适量的啤酒、精选高阳野鸭、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法：

1、将高阳野鸭清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。

2、冷水下锅，把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。

3、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

4、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。

5、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

6、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。醇香入味，鸭肉鲜美细嫩，咸香微辣，吃着真是过瘾。（炖的时间根据自己喜欢吃的口感调整时间，如果喜欢吃有嚼劲的，可以缩短炖的时间，如果喜欢吃软烂口感的，建议再多炖10分钟左右）

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