山药有营养的做法(山药的食谱)

导语：山药5种常见营养美食的做法，营养丰富，易入味，易于消化

山药，是一种古老的蔬菜食品，已有数千年的历史。据古籍记载，早在《黄帝内经》中，就有详细记录了山药的药食功效，而在唐朝时期，山药则开始被视作是一种高贵、珍稀食品，受到人们的青睐。

除了历史传统的魅力外，山药还是一种营养丰富的食品。山药中含有丰富的淀粉质、蛋白质、矿物质、维生素以及不饱和脂肪酸等多种营养成分。。

在古代的诗词中，山药被赞美为“清气上升之物”。例如唐代诗人白居易的《观国秋菜山药》中写道：“萝卜柿子俱黄绿，山药红枣最相宜。阳树独悬空色冷，野云时影过江湄。”

如今，山药已经成为一种备受欢迎的食材，可以用来烹制各种美味佳肴，包括汤、粥、糕点、糖水、炒菜等。因为其口感清甜，容易入味，而且易于消化，被认为是一种健康的食材选择。

接下来小编给大家介绍山药5种常见营养美食的做法

一、山药炖鸡汤

所需材料：鸡肉 500 克、山药 200 克、枸杞 10 克、姜片 5 片、葱段 2 段、清水适量、盐适量

做法：

第一步：将准备好的鸡肉用清水清洗干净，然后将鸡肉切块，焯水后捞出备用；

第二步：山药去皮切块，放入清水中清洗干净，准备一小块的生姜，清洗干净后切成姜片备用；

第三步：准备炖盅或者是汤锅，放入以上食材，加入适量的清水，开大火煮沸；

第四步：炖盅用高压电饭煲煮熟，焖炖 15-20 分钟即可，也可以普通汤锅中用中小火慢慢熬煮 2 小时左右，最后加盐调味后食用即可。

二、木耳炒山药

所需材料：山药 200 克、干木耳 50 克、食用油适量、生抽、盐、葱姜蒜适量

做法：

第一步：木耳提前泡发好，山药去皮切成薄片；

第二步：锅中加入油，葱姜蒜爆香后加入山药煸炒 5 分钟左右；

第三步：加入木耳继续翻炒，加入少许盐和生抽调味。炒至断生即可出锅。

三、山药炖猪蹄

材料：猪蹄 500 克、山药 200 克、姜片 3 片、料酒适量、葱姜蒜适量、清水适量、盐适量

做法：

第一步：猪蹄焯水去血水过滤干净，山药去皮切块，葱姜蒜剁碎；

第二步：锅中加油热后加入葱姜蒜，爆香后加入猪蹄煸炒至表面微焦糊；

第三步：加入适量水和料酒，烧开后加入山药，调入盐调味；

第四步：关小火焖煮 1-2 小时，待猪蹄变软后即可出锅。

四、木耳山药炒肉片

材料：肉片 150 克、山药 200 克干木耳、胡萝卜适量、食用油适量、生抽、盐、糖、葱姜蒜适量

做法：

第一步：肉片提前用生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右，胡萝卜切薄片；

第二步：干木耳泡发好，山药去皮切成条状；

第三步：锅中加油热后加入葱姜蒜，爆香后加入肉片煸炒至变色；

第四步：加入胡萝卜、木耳与山药一起煸炒 3 分钟左右，调入盐和生抽即可出锅。

五、山药小米粥

材料：小米 100 克、山药 100 克、水适量、冰糖适量

做法：

第一步：山药去皮用水淘洗干净切成小块备用；

第二步：小米淘洗干净泡一会儿备用；

第三步：在锅中倒入足够的水加热，待水开后加入小米和山药，小火煮约 30 分钟；

第四步：煮至粥稠烂熟后加入冰糖适量调味，再煮 10 分钟后即可关火。

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