> 技术操作
酸黄瓜鸡胗(黄瓜酸菜怎么做好吃)
导语:朋友们没有吃过的酸菜黄瓜鸡的可以尝试做这道菜了
日常大家吃的鸡要么是拿来烧的土豆,要么就是拿来烧的芋儿,简称就是“土豆鸡”“芋儿鸡”,还有四川乐山的“钵钵鸡”,当然“钵钵鸡”里面是没有鸡的,今天要给大家介绍的是一道酸菜黄瓜鸡。。。。酸爽的味道一定让您回味无穷。。。。。
菜黄瓜鸡是一道普通的家常菜,口味酸辣可口,清香宜人。特别适合不想吃得太辣,但是又不想吃得太清淡的朋友。
主材:鸡肉1斤、白黄瓜1只。
辅材:1.泡山椒10只,
2.新鲜青花椒1小把,口味重的可以多一点
3.大蒜10瓣
4.生姜1小个
5.食用盐2勺
6.味精半勺
7.鸡精半勺
8.醋少许,想吃酸点,可以多放点。
9.淀粉2勺
酸菜黄瓜鸡所需的主材和辅材
做法及步骤:
一、将鸡肉洗干净,放到锅里煮开后捞出来,目的是为了去腥味。黄瓜去籽切成小块备用。
去腥味
二、准备好辅材,将泡山椒切碎,生姜切碎。
三、将锅烧热,然后倒入50克食用油。锅里冒浓烟后将鸡块放入锅中,大火爆炒10分钟左右,直到鸡肉骨头和肉快要分离后倒入大蒜、生姜、泡山椒再爆炒30秒。
鸡肉与辅材爆炒
四、倒入准备好的黄瓜块,再翻炒1分钟。然后加入纯净水,淹没鸡肉和黄瓜。
五、盖上锅盖,烧20分钟左右。放入青花椒,准备好淀粉2勺,加入2勺食盐、半勺味精、半勺鸡精,醋适量,加水20毫升,然后用筷子和匀,待收汁使用。
六、加入准备好的淀粉汤,匀净倒入锅中,翻炒1分钟。然后起锅,洒上几颗青花椒,也可以放上一点芹菜叶子。起锅装盆上锅。
本文内容由快快网络小萱整理编辑!