猪皮这样做香辣过瘾做法简单一看就会好吃(猪皮怎样做法)

导语：猪皮这样做，香辣过瘾，做法简单一看就会，比猪皮冻好吃十几倍

猪皮含有丰富的胶原蛋白，在烹饪过程中会转化为明胶，它能改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老，是女性的美容佳品。

香辣猪皮

重要的事说两遍，这是一碗胶原蛋白，这是一碗胶原蛋白。

食材准备

150克猪皮，10克干辣椒

蒜末、姜片、葱段各少许，2克盐

味精、蚝油、水淀粉、糖色、辣椒酱、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净的猪皮放入热水中。

2 汆煮约5分钟至熟，捞出后抹上糖色。

3 锅中注油烧热，倒入猪皮。

4 加盖，炸约1分钟。

5 揭盖，捞出沥油。

6 将猪皮切成丝。

7 锅留底油，倒入姜片、蒜末和洗好的干辣椒爆香。

8 再倒入辣椒酱拌匀。

9 倒入猪皮。

10 快速拌炒均匀。

11 淋入料酒拌匀，再加盐、味精、蚝油炒入味。

12 加入少许水淀粉，炒匀。

13 撒入葱段拌匀。

14 盛入盘内即可。

制作小贴士

猪皮汆熟捞出后要趁热将肥油刮除干净，以免油脂融入汤汁中，使菜肴太油腻，影响口感。

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