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煲仔饭简单做法(煲仔饭怎么做好吃)
导语:煲仔饭的家常做法,这两个步骤很重要,米饭香浓,出锅满屋飘香
大家好,今天和大家分享一道“煲仔饭”的家常做法。
煲仔饭是广东的一道特色佳肴,深受广大食客对它的喜爱,煲仔饭在焖煮的过程中,米饭吸收了腊肠的咸香,味道特别香浓,锅底还会有香脆的锅巴,让人吃在嘴里越嚼越香,下面详细介绍煲仔饭的家常做法,口齿留香,回味无穷,喜欢千万别错过。
【煲仔饭】
材料:大米、腊肠、鸡蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇
辅料:八角、大蒜、黑芝麻
调料:蚝油、白糖、老抽、生抽、食盐
做法:
1.首先准备适量的大米,用清水快速淘洗一遍,然后再倒入清水浸泡一个小时,浸泡后的大米更容易煮熟,减少蒸米饭的时间。
2.接着做煲仔饭酱汁,锅内淋入一碗清水煮开,加入两粒八角和几瓣大蒜,再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐,持续煮2分钟后盛出备用。
3.再准备配菜,腊肠两根斜切成薄片,腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定。
4.再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒,把所有食材清洗干净。
5.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出。
6.砂锅内刷一层植物油防止粘连,把浸泡好的大米放入锅内,再加入适量清水,水量比大米高出一厘米,大火煮开后转小火焖8分钟。
7.待表面水分收干后,码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇,中间再打入一个鸡蛋,盖上锅盖再焖3分钟。
8.关火后撒入一些黑芝麻点缀一下,再淋入适量的煲仔饭酱汁,食用的时候搅拌均匀即可享用。
这样做出的煲仔饭味道特别香浓,米饭吸收了各种食材的香味,锅底还有香脆的锅巴,颜色搭配有食欲,营养又好吃,希望您能够喜欢。
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