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朝鲜凉的(朝鲜小凉菜都有哪些)

导语:炎炎夏日胃口不好,这10款冰爽清凉的朝鲜冷面,会令人食欲大开呢

朝鲜冷面

食材

青瓜1条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、鸡蛋1只、姜适量、蒜适量、八角1个。

做法

1、把鸡蛋煮熟,切开,牛肉切片。

2、锅内加水放入姜片、蒜片、八角,煮制2分钟,加入醋、酱油、鸡精调味,倒入面碗内。

3、另起锅加水,开锅后放入朝鲜冷面,煮1分钟。

4、把面煮熟透之后要过冷水,把煮白的面汤洗掉。

5、最后把熟面放入盛汤的面碗中,把其他原料放在面即可。

冰爽弹牙冷面

食材

乔麦面250克、熟鸡蛋2个、梨汁3大勺、苹果醋5大勺、糖2大勺、生抽2大勺、酱牛肉80克、韩国泡菜50克、冰块适量、白芝麻少许、盐适量、韩国辣酱适量、黄瓜1根、雪梨1个。

做法

1、先来调汁,干净容器里倒入生抽、苹果醋。

2、加入盐和糖,倒入提前用料理机榨好的梨汁,再加入清水调匀,放入冰箱冷藏1小时。

3、黄瓜切丝,鸡蛋对半切开。

4、酱牛肉切片、梨切丝。

5、韩国泡菜切丝,将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。

6、荞麦面放进大碗,摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝,挖上韩国辣酱。

7、放上冰块,浇上冰爽的汤汁,撒上芝麻,直接开吃吧。

朝鲜冷面

食材

朝鲜冷面500克、精瘦牛肉300克、黄瓜适量、熟鸡蛋适量、大白梨适量、辣白菜适量、香菜末适量、葱段姜片适量、盐适量、白糖适量、生抽酱油适量、白醋适量、雪碧适量、辣椒面辣椒油适量、大喜大牛肉粉适量。

做法

1、将冷面提前用冷水泡30分钟备用。

2、熟鸡蛋去皮切成2半,黄瓜切丝,大白梨切片。

3、牛肉用开水焯一下,去除杂质和血水,捞出,将锅里的水倒掉不要。

4、锅里倒入2大碗水,放入姜片和葱段,2-3片即可,把水烧热。

5、放入焯好的牛肉,盖上盖子,大火烧开,水开后,转小火将牛肉煮熟。

6、将汤和牛肉晾凉,捞出牛肉,切片备用。

7、在凉透的牛肉汤里放入生抽,调下汤的颜色,一点点加生抽,感觉颜色满意为止,颜色最好别太深,生抽很咸,加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽,因为生抽的味比较鲜,调出的汤底味好。

8、再加适量盐,别太多,冷面汤主要以酸甜为主,盐的用量要掌握好,最好一边加一边尝,达到自己满意为准。

9、加入白醋,2加糖,加大喜大牛肉粉,这个调料很提味。

10、加冰镇雪碧,把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉,这步很关键,冷面汤一定要冰冰凉,吃着才过瘾。调好的冷面汤放冰箱冷藏备用。

11、将泡好的冷面用冷水洗2遍,然后用手将冷面搓散。

12、锅里倒水烧开,放入冷面煮约1.5分钟,时间不要太久,否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅,防止粘连。

13、面条煮熟后呈透明状,把煮好的面条放入冷水中,过凉,至少过3遍,使面条凉透。

14、面条过凉后,再用手搓掉面条表面的粘液,这样处理后的面条不粘,更筋道。

15、把面条放碗里,码上配料。

16、倒入冰镇好的冷面汤,再撒上香菜末和辣椒油,一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。

Q弹解暑冷面

食材

冷面200g、糖二勺、苹果醋一勺、芝麻适量、煎蛋适量、黄瓜适量。

做法

1、冷面备好,用冷水泡十分钟左右。

2、水开下冷面,煮5分钟左右就可以、冷面是熟的。

3、用冷水过下煮好的面。

4、黄瓜去皮、切丝。

5、西红柿、按个人的喜好。可以烫了去皮、切好。

6、冷面捞出来放在碗里。

7、个人喜好把鸡蛋炒成大块的、配料都摆到冷面上。

8、按照个人喜好、醋、糖、兑好比例、浇到冷面上。

韩国冷面

食材

橡子面条200克、韩国泡菜80克、胡萝卜50克、青瓜50克、鸡蛋2个、油少许、盐适量、酱油2汤匙、白糖5汤匙、米醋4汤匙、泡菜汁3汤匙、牛肉粉1汤匙、姜丝3克、大蒜5克、凉白开适量。

做法

1、鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得溏心蛋;

2、青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;

3、取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;

4、锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;

5、煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;

6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;

7、冲洗干净的面条;

8、鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;

9、最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;

10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

朝鲜冷面

食材

荞麦冷面适量、卤牛肉适量、韩式辣白菜适量、黄瓜适量、梨适量、番茄适量、熟鸡蛋适量、牛肉汤适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白砂糖适量、自制鸡精适量、白芝麻适量、冰水适量、雪碧适量。

做法

1、牛肉汤中加入生抽酱油,白醋,白糖,加入少量盐和鸡精,最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。

2、荞麦冷面提前半小时泡软。

3、泡好的放开水锅煮两分钟,捞出过凉水用手搓掉表面粘液,防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍,沥干水份放入碗中。

4、梨去皮切片,黄瓜切丝,西红柿、牛肉切片,熟鸡蛋剥皮切半,和泡菜一起码放在冷面上,浇入调好料的冰镇牛肉汤,撒上白芝麻即可。

荞麦冷面

食材

荞麦冷面1包500g、酱牛肉1块、泡菜1小碗、黄瓜一段、熟鸡蛋1个、苹果半个、凉白开1000g、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、盐适量、生抽8ml、韩式辣酱1茶匙、熟芝麻适量。

做法

1、凉白开或牛肉汤1000g,白醋50ml,牛肉粉1勺,糖3勺,盐适量,生抽10ml,辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。

2、荞面冷面在水里泡20分钟。

3、水烧开,煮2分钟捞出。

4、在普通的水里过两次水。再在冰水里过一次水。

5、配料切好。

6、准备好一个碗倒入汤汁和冷面。

7、再把配料加上,撒上熟芝麻就好了。

豆浆冷面

食材

黄豆40克、淮山20克、鸡蛋2只、水1000毫升、叉烧100克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、盐5克。

做法

1、把黄豆、淮山和1000毫升放进豆浆机里。

2、按下豆浆【五谷豆浆】功能键,豆浆机工作完毕,过滤后把豆浆放点盐调味。

3、豆浆放凉再放进冰箱冷藏待用。

4、准备冷面配料:鸡蛋、叉烧、青瓜、胡萝卜豆芽等。

5、把叉烧切细条。

6、用平底锅煎鸡蛋,把煎好的鸡蛋切细条。

7、胡萝卜和青瓜切丝。

8、用平底锅炒一下胡萝卜丝,同样炒一下豆芽。

9、开水煮面条,煮好的面条放在冰水里放凉,洗掉面条表面的粘稠。

10、把过了冰水的面条放进冰豆浆里。

11、在面条上面摆上叉烧丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽。

朝鲜冷面

食材

冷面面条300g、火腿肠一根、小番茄几个、水煮鸡蛋一个、虾皮适量、辣白菜适量、香菜适量、冰水适量、白醋适量、酱油适量、盐适量。

做法

1、把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿。

2、冷面面条洗干净,用水烧一下,这样好煮一些。

3、煮好的面条过凉水。

4、碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水。

5、碗里放入冷面面条,码上切好的食材就可以了。

朝鲜冷面

食材

冰镇的牛肉汤适量、黄瓜丝适量、泡菜适量、鸡蛋适量、圆柱形挂面。

做法

1、冰镇的牛肉汤,越冰越好。

2、最最关键的一步,给冰镇牛肉汤调味,放了一大调料勺盐,三调料半勺白糖,适量的白醋一定要是白醋,盐和糖的比例是:3.5,各家有碗大小不一样,调完后你要尝一尝,味道是甜酸重味稍咸,搅匀后放冰箱备用。

3、另备一锅下面,面要煮得轻些,稍稍发硬才好吃,过凉水。

4、把面捞到碗里,倒入调好味的牛肉汤。

5、放入黄瓜丝,泡菜丝,半个煮蛋,滴入辣椒油,撒上熟芝麻即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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