正宗的口水鸡怎么做(正宗好吃的口水鸡)

导语：#福气年夜菜#口水鸡这样做，解馋堪比红烧肉

麻辣爽口，很过瘾，好久没做了，今天俩鸡腿做了一盘，完全不够吃啊，没胃口的可以试试，麻辣口可以开胃！

By 噬血gg丶

用料鸡全腿 2个葱 适量姜 3片料酒 1勺花椒 适量熟芝麻 适量熟花生 适量八角 2个香叶 2片桂皮 2块油 适量辣椒面 2勺花椒面 1勺蚝油 1勺生抽 2勺盐 少许胡椒粉 少许白糖 1勺陈醋 1勺大蒜 3瓣

做法步骤

1、鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒，几粒花椒

2、煮开撇去浮沫，转中小火煮15分钟，关火焖8分钟

3、捞出鸡腿，放入冰水净泡15分钟

4、准备白芝麻，两勺辣椒面，一勺花椒面

5、起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，红椒，爆出香味

6、炸好的油过滤，倒入辣椒面里面

7、搅拌均匀，辣椒油搞好

8、酱汁：一勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀

9、捞出鸡腿，擦干表面的水分，剁成块

10、剁好的鸡腿摆盘，先倒入酱汁，让鸡腿入味

11、剁点蒜末，花生碎，葱花

12、撒上花生碎，蒜末，花生碎，浇上调好的辣椒油，可以开吃了

小贴士

煮熟的鸡腿放入冰水，口感更好

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