香辣鱿鱼虾干锅的做法窍门(香辣鱿鱼虾咋做)

导语：香辣鱿鱼虾做法，这样做成干锅也是极好的！

用料

虾 、鱿鱼 、洋葱 、木耳 、百叶豆腐 、胡萝卜 、大葱 、生姜 、大蒜 、辣椒 、花椒 、香菜 、白芝麻 、郫县豆瓣酱 、老干妈 、耗油 、白糖 、鸡精 、胡椒粉 、盐 、麻油

香辣鱿鱼虾~做成干锅也是极好的~的做法

鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下。沥干备用。

2.虾处理干净，划开虾背挑出虾线。200度油温下锅炸制金黄后盛出。

3.准备配菜。洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

4.葱姜蒜切片（我直接用的蒜蓉），干辣椒切段去籽。

5.锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

6.锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

7.放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

8.出锅装盘。如果做干锅的话，配菜炒完放干锅底，再炒鱿鱼虾铺在上面就行了。

小贴士

1、有豆瓣酱、老干妈又有耗油，都比较咸，所以可以不放盐。

2、配菜的选择有很多，比如洋葱、西芹、莴笋、藕片、炸过的土豆条等等。基本上是以家里有什么就放什么的原则~

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