简单几步炖一锅汤色奶白的鱼汤怎么做(如何炖出奶白色鱼汤)

导语：简单几步炖一锅汤色奶白的鱼汤

经常都会有人在网上问到，为什么自己炖的鱼汤不白，看了许多的解答都是建议在鱼汤里面加牛奶，加面粉，加醋甚至还有加奶精的，实际不用那么麻烦，只要简单几步我们就能做出一锅汤色奶白，鲜味浓郁的鱼汤。

主料：黑鱼或鲫鱼

配料：盐、料酒、八角，姜片、蒜瓣，香菜末

1、把鱼洗净切段撒上适量的盐，倒上料酒腌半小时。

2、锅内下油，放入蒜瓣、八角、姜片爆锅，然后加入鱼块轻微煎至两面微黄。

3、炖锅里面提前烧上热水，把煎好的鱼块及调料全倒入炖锅，开中火炖30分钟即可。

4、炖几分钟后汤色已经开始变白。

5、30分钟足够，汤色完全变白了。

6、撒上一点香菜末，大冬天来上热乎乎的一碗鲜鱼奶汤。

小贴士：

1、炖奶汤以黑鱼和鲫鱼为佳，黑鱼一定要把鱼身上那些粘稠的东西洗干净再切段，如果是鲫鱼就不用切段了。

2、注意煎好后是开水下锅，如果煎鱼的锅够大，也可以在鱼煎微黄时直接倒入开水用煎鱼锅炖。

3、腌制的时候已经加盐了，所以汤里不必放盐，如果喜欢吃咸，那在炖好后才加，也别加味精鸡精调味，本身鱼汤就够鲜。

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