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腌的梅子怎么吃(梅子腌制20年腌制)

导语:越吃越有味,自家腌的梅子味道真是绝了,口感酸甜开胃

梅子的口味是酸酸甜甜的,每年到了这个季节,正是吃梅子的最好的季节,很多朋友都非常喜欢吃,因为梅子真的是非常开胃,不少朋友也会腌一些梅子醋,感兴趣的朋友可以跟着小编一起来学习制作梅子醋的方法哦,越吃越有味,自家腌的梅子味道真是绝了,口感酸甜开胃。

梅子作为碱性水果,酿出来的梅子醋自然也是碱性饮品,酸性体质饮用之后能够让人体的体液达到酸碱平衡。酸性体质主要有三类人:一是过度疲劳、腰酸背痛的人;二是营养过剩的人;三是饮酒过量者。这三类人常喝梅子醋,能够有效地平衡体内酸碱度,保持身体健康。所以,家中如果有这三类人,可以将今天要说的麦芽糖梅子醋做法学起来噢!

【食材】

青梅10斤、高粱醋1罐、麦芽糖5斤

【调味料】

冰糖1斤

【步骤】

1、将青梅去果蒂之后放入盐水中浸泡2小时,捞出洗净之后放置在阴凉干燥的地方充分晾干,在青梅表面划出十字刀,方便青梅的味道外溢;

Tips:青梅的果蒂位置不太好处理,但是如果不处理的话很容易在腌渍的时候掉下来,而且蒂头不容易干燥,可以用软毛牙刷将果蒂位置慢慢清理干净。如果青梅一直没办法晾干,可以用电吹风的冷风吹一吹。

2、将麦芽糖放入锅中,隔水加热软化,加入冰糖,等冰糖完全溶于麦芽糖中,即可收火;

3、将处理好的青梅和麦芽糖倒入高粱醋中,密封保存起来。

麦芽糖梅子醋在梅子醋的基础上进行改良,既保证了梅子醋本身的营养功效,还改良了口感,让许多不喜欢酸味的小伙伴也能欣然接受。

各种辅料的比例可以根据自己的口味进行调整,但是总体上来说腌制过后的味道会加重一些,所以辅料的量可以酌情减少。做好的麦芽糖梅子醋在4个月左右即可食用,不过最好等到密封静置一年再开启食用,这样的醋酸味比较弱,青梅香味更浓。另外,梅子也可以取出再另外熬制酸梅汤。

梅子的营养价值其实也是很高的,对于一些想要减肥的朋友和一些梅子醋有很好的效果,而且口感酸酸甜甜的,我们可以加一些水来饮用,对于一些便秘的朋友也有很大的帮助,同时还能够预防很多的富贵病,所以平时喝一些白醋,对健康方面还是很有好处的。

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