糯米糕的做法(糯米糕的做法和配方窍门)

导语：糯米糕这样做，和粽子一样好吃，学会就不用出去买了！

大家好！我是布谷姐。

你们爱吃粽子吗？我是特别爱吃。

在我们小区门口常年都有卖粽子的，以前隔三差五总出去买回来吃。黏黏糯糯非常好吃！

但早晨起来时间紧啊！待穿戴整齐出去买回来，差不多也要30分钟，感觉有些浪费时间。

于是就琢磨自己在家做，即使没有粽叶，但自己做的食材丰富啊，感觉也能足以弥补没有粽叶的遗憾！

蒸出的糯米糕要想黏糯好吃，首先糯米就要经过充分的浸泡。其次，感觉糯米糕早餐吃最好，尤其是老人、孩子最好不要晚饭吃。

因此我通常情况下都要浸泡一夜，晚饭后就将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡，大约至少也要8个小时以上。

泡至糯米用手一捻就碎的程度，这样蒸煮的糯米糕才软糯好吃！下面一起来看看我是怎么做的吧。

糯米糕的做法

【所需食材】

糯米、红枣、葡萄干、山楂卷、红糖

1、将糯米淘洗干净后，头天晚饭后就用清水提前浸泡。

红枣洗净，浸泡10分钟。借助一个吸管将红枣的核去掉，再从中间纵向切开。

山楂卷也切碎，再准备好洗净的葡萄干（或蔓越莓等）。

2、碗中刷油（底部及四周都刷油），将切好的红枣摆入，也可以根据自己的喜好放入葡萄干及山楂卷碎。

3、再放入部分泡好的糯米铺平、压实。

4、再放入葡萄干、山楂卷碎等

然后再放入糯米铺平。最后根据自己的口味放入红糖。

5、放入锅中，再放入漫过食材的清水。

【碗中水的量：若要口感软糯就多加水；若要口感劲道，水量就适当少放点】

6、蒸的时候，先大火烧开，再将火稍微调小一点，连续蒸40分钟，即可。

小贴士

因为蒸制的时间较长，因此锅中的水一定要一次加足。

布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！

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