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夏季好吃的凉拌菜窍门(夏天家常的5道凉拌菜要多好吃就有多好吃)

导语：夏季5道消暑凉拌菜，爽口开胃，一看就会，不用担心家人没食欲了

一到夏季，许多人就会变得蔫蔫的，提不起精神，备感疲惫，甚至没有胃口。加上天气炎热，稍不注意还会中暑，常吃以下这5道菜，清热祛火还开胃。

泰式凉拌虾

最近被一大波泰式风情美食刷屏，看得人直流口水，做法也非常简单。做好的虾酸甜弹滑，还有淡淡的果香，风味独特，为身体补充优质蛋白，提供能量。

食材准备：柠檬、鲜虾、百香果、黄柠檬、大蒜、小米辣、洋葱、香菜。

调味料：盐、糖、蚝油、酱油、香醋、芝麻。

具体做法：

1、鲜虾去皮、挑出虾线，洗净后开水煮3分钟捞出。

鲜虾洗净

2、柠檬用盐搓洗净，切成片，去除籽，大蒜、小米辣、洋葱、香菜切成碎。

配料准备

放入调味料

3、准备一个大碗，放入煮好的虾仁，柠檬片和切好的调味菜，倒入盐、糖、蚝油、酱油、香醋、芝麻，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏1小时后再吃口味更加。

凉拌牛肉

夏季补充蛋白质，做一份清爽凉拌牛肉，Q弹爽口，香辣入味，做法也十分简单。

食材准备：牛肉，小米辣、大蒜，姜。

调味料：蚝油、生抽、香油、糖、盐、料酒、花椒、八角、干辣椒。

具体做法：

1、牛肉冷水入锅加姜片、料酒煮沸，过冷水洗净后放入高压锅内，加花椒、八角、干辣椒煮30分钟。

牛肉切片

晾凉

2、小辣椒、大蒜切成碎备用。

3、准备一个碗加入蚝油、生抽、香油、糖、盐，小米辣、蒜末搅匀。

调味料准备

调制调味料

淋汁料

4、煮熟的牛肉晾凉后切成薄片，淋上料汁与热油完成。

酸辣青瓜丝

酸辣爽口，口感脆脆的，吃第一口想第二口，而且木瓜化湿运脾，生津止渴，特别适合高温天气的时候吃。

食材准备：青木瓜、干虾仁、小米辣、青柠檬、花生、香菜、大蒜。

调味料：椰糖浆、鱼露、盐。

具体做法：

1、青木瓜切成细丝过冰水后沥干水分。

青木瓜切成细丝

捣碎配料

完成

2、大蒜加小米辣、干虾仁压碎，加入椰糖浆、鱼露、盐、花生碎、挤一些青柠檬进去，搅拌均匀后即可。

藤椒花甲

夏日的花甲格外鲜美，凉拌着吃，味道更佳。而且花甲滋阴、明目、软坚，夏季常吃能美容养颜、淡斑。

食材准备：花甲、藤椒、泡椒、柠檬、小米辣、盐、生抽，糖。

具体做法：

1、花甲加清水煮熟，晾凉备用。

开水煮熟

晾凉

2、热锅冷油，加入藤椒，炒出香味后加入少量清水、放入泡椒煮沸。

制作配料

浇汁

3、将藤椒汤晾凉后加入柠檬、小米辣、盐、生抽，糖，搅匀后倒入花甲中即可。

香辣凉拌藕片

夏吃藕养阴生津、除烦解渴。香辣凉拌藕片，脆爽入味，做法简单，5分钟就能做好的一道菜。

食材准备：莲藕、大蒜、辣椒粉、小葱、芝麻、盐、生抽、香醋。

具体做法：

1、莲藕清洗干净切成薄片、开水煮2分钟后捞出，过冷水后沥干。

食材准备

煮好后的莲藕过冷水

2、准备一小碗，加入蒜末、辣椒粉、小葱、芝麻，淋上热油，再加入盐、生抽、香醋搅匀。

配料准备

3、将调好的调味汁倒入莲藕中，用手抓匀就可以吃了。

淋料

完成

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