导语：牛肉汤做法，你喝过几种呢

番茄牛肉汤

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

关键词

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红烧牛肉汤面

菜谱简介

这几天脑海里一直想吃面疙瘩， 还是牛肉面更能衬托面疙瘩的好吃， 夏天在厨房待太久真的是种折磨， 改良了一贯用小火炖煮的方式改用电锅辅助就不需要顾炉火囉！ 分享给爱料理的各位。

材料

牛肋条300g蕃茄1颗萝卜半根姜片数片葱1根洋葱1颗面疙瘩300g米酒一碗辣豆瓣酱两匙甜面酱1匙酱油两匙卤包1

做法

1

先把姜切片，葱切段，洋葱切块备用

2

起油锅加入姜片，青葱，洋葱爆香

3

洋葱稍微软化后加入牛肋条炒至无血色 ((个人喜欢有点牛肉味的口感，所以就不事先川烫牛肉

9

4

加入调味料…米酒，辣豆瓣酱，甜面酱，酱油

另起一锅滚水下面疙瘩煮熟捞起加入汤底就是一碗超好吃的牛肉面疙瘩囉♡

5

加2碗水煮滚后转小火稍微熬煮一下

6

熬煮约十分钟后放入电锅里，外锅2杯水

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7

待电锅跳起后，再加入蕃茄和白萝卜内锅水加到覆蓋食材，外锅2杯水 ((因为我希望牛肋条是软烂的口感所以电锅炖煮2次更能有软烂的口感

电锅跳起后确认肋条是不是自己喜欢的口感，加入适量水和盐调整适合自己的咸度

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冠军牛肉汤

菜谱简介

浓郁牛肉汤可以变化牛肉汤面或是牛腩烩饭,都是一级赞.

材料

牛腩2斤姜6片葱2支米酒3大匙沙拉油4大匙蒜15颗洋葱1颗辣椒一条牛番茄1颗辣豆瓣酱3大匙花椒少许月桂叶2片八角6颗米酒3小匙糖1大匙胡椒少许淬酿酱油1碗

做法

1

先备好材料,先准备一锅水.

2

冷水放入牛腩/葱/姜/米酒

3

滚之后,捞出汤上面浮渣,改小火--->煮40分钟后牛腩捞起切适当大小,汤底留着备用.

4

炒酱料_蒜爆香,洋葱炒到软依序放入"酱料",炒2-3分钟

5

将所有炒好的"酱料"及牛腩切块,一起放入汤底内,煮开后用文火,再煮一个小时盖上盖子,用闷的牛肉又软又入味.最后再调味喔!(依个人口味)我觉得味道已经很刚好.煮好之后不要去摇晃锅子,让牛肉泡在汤里入味.(放了一夜,隔天早上在加热)

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苦瓜牛肉汤

菜谱简介

夏天是苦瓜盛产的季节，苦瓜具有清热消暑的特性，无论是凉拌、炒或是煮汤，都深受人们的喜爱。 本次料理以苦瓜与牛肉来做一道汤品，想不到味道还不错。

材料

苦瓜1条牛腩100公克生姜3片芫荽适量盐适量白胡椒粉少许米酒少许

做法

1

牛腩切约1~1.5公分小段；苦瓜洗净去籽，切成方块状；芫荽去除根部洗净。

2

牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分；芫荽切细。

3

把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒。

4

封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

5

开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

关键词

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韩式辣牛肉汤

菜谱简介

红通通的泡菜汤头.喝起来温顺不呛口.煮得恰到好处的牛小排.丰富的配料.温暖全家人的胃

材料

韩国泡菜50G牛小排200G金针菇1把糖1小匙黄豆芽少许葱花依喜好

做法

1

牛小排备用

2

金针菇剪成段备用泡菜备用

3

黄豆芽洗净备用

4

热锅水滚后将所有食材放入熬煮约15分至牛小排熟透.少许糖调味即可

5

撒上葱花完成

关键词

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蔬菜牛肉汤

菜谱简介

适合季节 : 寒冷的冬夜 适合餐桌 : 清冰箱 或 懒得煮 适合搭配 : 随意

材料

牛肋条一份西洋芹4~5根马铃薯2颗高丽菜半颗红萝卜3条洋葱2颗月桂叶数片盐与胡椒适量

做法

1

牛肉川烫，去血水。红萝卜切丁，洋葱切片，马铃薯切大块，西洋芹切丁，高丽菜撕小片。

2

先将洋葱炒至焦糖色。放入红萝卜，马铃薯，西洋芹，高丽菜。倒水或牛高汤刮底。炖煮约1.5小时，洒上盐与胡椒即可。

关键词

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