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家常虾仁豆腐汤的做法(虾仁豆腐煲怎么做好吃)
导语:快试试这虾仁豆腐汤,饭桌上的不二之选,绝对能赢得你的“芳心”
本人很喜欢喝汤,哪顿饭没有汤那都是绝对不行的,今天便是决定将我最喜欢的一道汤——虾仁豆腐汤,与大家进行分享,真的是又鲜又美味,下面的话就直接开始我们的主题的,具体的食谱献给大家。
【准备食材】
鲜虾(多少自己决定)、嫩豆腐、白玉菇、葱姜、盐、味极鲜、鸡精、料酒
【制作方法】
1、锅里烧开水,放入一点盐,水开之后放入切小块的豆腐。焯好之后拿出来备用。
2、白玉菇洗干净切掉根部,姜切丝,葱切段。
3、大虾清洗干净,去掉外壳和头部,虾线去除。虾仁用料酒和盐腌制10分钟左右。虾壳和头部留着备用。
4、锅里放油,放入虾壳和虾头小火慢炸,用铲子轻轻按一下,榨出虾油。之后把虾壳和虾头拿出去,放入腌好的虾仁,虾仁煎好之后拿出来备用。
5、锅里放入姜丝和葱段爆香,之后放入白玉菇,白玉菇炒出水分之后放入水,水开之后放入焯好的豆腐块。
6、中火煮5分钟左右加入煎好的虾仁再熬煮5分钟左右,加味极鲜酱油调味,再放入少量盐,适量鸡精,熬煮一会。
7、转大火,撒点葱花,关火即可。美味的虾仁豆腐汤就出来啦。
【小贴士】
1、如果说你想要偷懒,直接买虾仁也是可以的,但是虾仁的话确实是有些小贵,而且没有了虾油的话,味道也不是那么鲜美。
2、第4条放水的时候保证水量能没过豆腐,并且煮汤的时候要一直保持那种咕噜咕噜的状态。
3、豆腐一般用半块就够啦,剩下的那一半建议冷冻保藏,这样能多保存几天。
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