水晶饼是什么东西(水晶饼的做法和配方窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚水晶饼：老百姓为清官发的“证书”的相关问题？那么关于水晶饼是什么东西的答案我来给大家详细解答下。

你知道吗，早在1200多年前的宋朝，就有老百姓给清官发证书，不过这种证书不是用纸做的，而是用一种点心做成的。或者说是用“心”做成的。

传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。

在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。

这饼四周雪白，面金黄、馅透明，中间还有红色印章。素有&34;的赞誉。

探寻制作者的用心：四周洁白，应代表寇准为官清廉；面金黄代表寇准刚直不阿；馅透明，代表寇准办事公正；红色印章应是老百姓给寇准的清官证书。而点心代表心。原来这饼是当地老百姓为一名清官精心制作的代表民心的感恩饼。

后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

水晶饼主要材料是淀粉，白砂糖，猪板油，青红丝等，不仅寓意深刻，而且营养丰富，油多不腻，入口渗甜，且以浓郁的玫瑰和橘饼的清香使人回味无穷。在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。

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